Температура кипіння спирту
В умовах нормального атмосферного тиску температура кипіння спирту становить 78,3 ° С (для етанолу). При цьому слід враховувати, що дана температура завжди залишається незмінною, навіть у тому випадку, коли підведення тепла здійснюється безперервно. Така особливість процесу пояснюється тим, що перетворення рідкої речовини в пар відбувається також при досягненні деякого фіксованого для даної речовини значення температури - теплоти випаровування.
При зростанні молекулярної маси температура кипіння спирту підвищується, при цьому пропорція має зворотний вид для спиртів, що стоять близько в ряду, починаючи від етилового. Чисельно її значення набагато вище, ніж такий же показник у ефірів або вуглеводнів, які мають однакову молекулярну масу. Відповідно, ця закономірність поширюється і на похідні від цих речовин. Ця властивість пояснюється наявністю в спиртах молекулярної асоціації через присутність у складі гідроксильних груп.
Багато в чому температура кипіння спирту визначається його хімічною будовою. Тут присутня така універсальна закономірність: чим більше склад спирту відрізняється від класичного будови, тим температура його кипіння нижче.
При порівнянні температур кипіння різних спиртів з температурами кипіння похідних від них простих ефірів виявляється унікальна закономірність - спирти мають практично аномальними за величиною, дуже високими температурами.
Більш закономірною є залежність температури кипіння від величини значення молекулярного ваги конкретного спирту. Наприклад, температура кипіння етилового спирту становить 78,15 ° C при молекулярній масі 46,069 а. е. м. У той же час, аналогічні показники у метилового становлять відповідно 64,7 ° С і 32,04 а. е. м. Така ж закономірність характерна для всіх спиртів.
Гідроліз спирту, як правило, здійснюється при досягненні ним точки кипіння, це досить тривалий за часом процес, що триває близько десяти годин.
Такий параметр як температура горіння спирту в чому визначає широту застосування цих сполук в промисловості та побуті. Однак тут слід враховувати такий аспект як тип горіння. Реакції горіння класифікують на чотири групи. Перший тип включає в себе всі процеси горіння, які відбуваються за рахунок надходить кисню, що міститься в навколишньому повітрі. До нього відносяться реакції горіння нафти, а також спирту. Даний процес виражається наступною формулою: C2H5OH + 3O2 + 11,3 N2 = 2CO2 + 3H2O + 11,3N2.
Досліджуючи цю формулу, слід мати на увазі, що вона не відображає в повному розумінні всіх хімічних перетворень, які відбуваються з речовинами, які беруть участь у реакції горіння. Формула складається з міркувань, що повітря складається тільки з кисню та азоту, присутність у ньому інертних газів приймається рівним нулю.
Розглянутий нами параметр - температура кипіння спирту - обумовлює його різноманітне використання. Це використання нам найбільш відомо як застосування спиртів як горючих матеріалів і становить речовини різних типів моторного палива. Для цих цілей, як правило, використовуються метанол, етанол і бутанол, які виробляються в усьому світі в промислових обсягах. Такі обсяги виробництва обумовлені їх комерційної доступністю і високою кон'юнктурою на ринку, більш того, ці виробництва в деяких випадках використовуються в якості критеріїв показників технологічного рівня держави. Окремими технологічними напрямками виступають виробництво біодизеля, розчинників, фарб і багатьох інших продуктів, перерахувати які просто неможливо в одній невеликій статті.