Біогенні елементи. Значення для людини.
Всі речовини на Землі здійснюють кругообіг, які називаються біохімічними циклами. Виділяють зазвичай два циклу в круговороті біогенних елементів - геологічний (або великий) і малий (званий ще інакше біотичних), який обумовлений постійною циркуляцією речовин між грунтом, мікроорганізмами, рослинним і тваринним світом.
Великий кругообіг тривалий, обчислюється сотнями тисяч або мільйонами років. Гірські породи протягом часу руйнуються і вивітрюються. Потім, знесені водними потоками, вони осідають на дні Світового океану. Частина їх з опадами і організмами, видобуваються людиною з моря, повертаються на сушу. До того ж, геотектонічні зміни в земній корі (такі як підняття дна моря або опускання материків) теж повертають речовини на сушу. Після цього круговорот біогенних елементів повторюється знову.
Біотичний кругообіг або круговорот біогенних елементів - це рівень живої природи. Вода, вуглець, поживні речовини грунту беруть активну участь у життєвих процесах в якості органічної речовини для побудови рослин і тварин. Коли ці організми гинуть, їх продукти життєдіяльності за допомогою більш простих організмів - редуцентів або відновників, розкладаються на неорганічні сполуки і елементи. І знову все повторюється: біогенні елементи використовуються рослинами в якості їжі - так відбувається біохімічний цикл, який називається круговорот біогенних елементів.
Біогенні елементи - це набір хімічних елементів, входять до складу живих організмів і необхідних для їх нормальної життєдіяльності та протікання хімічних процесів. Потрібно відзначити, що вміст у біосфері живої речовини обчислюється 100 млрд. тонн. Зміни, які відбуваються у верхніх шарах земної кори, впливають на живі організми, тому їх хімічний склад визначається навколишнім середовищем.
Хімія біогенних елементів.
У живому організмі виявляються практично всі біогенні елементи, що зустрічаються в морській воді і земній корі. Весь кисень атмосфери є біогенним.
У живих організмах відіграє істотну роль кисень, а також водень, кальцій, магній, вуглець, натрій, залізо. З елементів 70% становить кисень, 18% вуглець, 10% водень. У фосфору, кальцію, калію, сірки, азоту та вуглецю менша міграційна здатність, ніж у решти елементів, що входять в живі організми.
Шляхи їх надходження до живий організм різноманітні. Але хімія біогенних елементів така, що відбувається «біогенної міграції атомів» (биогеохимическая теорія) по ланцюжку: грунт і вода, а потім їжа і людина - в цьому процесі беруть участь майже всі елементи. Із зовнішнього середовища вони проникають всередину живого організму більшою або ж меншою мірою і забезпечують необхідне біологічне концентрування елементів для протікання нормальних процесів життєдіяльності.
Біологічно значимі або біогенні елементи підрозділяються на макроелементи і мікроелементи. Зміст перших в живих організмах складає більше 0,01%, тоді як друге - менше 0,001%.
Макроелементи, складові плоть живих організмів, надходять ззовні в організм людини-рекомендована доза їх споживання - більше 200 мг. В організм людини, як правило, макроелементи надходять з їжею. Мікроелементи, незважаючи на їх настільки мала кількість, необхідні живому організму, так як беруть участь у біохімічних процесах.
Для гарного здоров'я потрібно підтримувати постійність внутрішнього середовища організму якісним і кількісним вмістом хімічних речовин на фізіологічному рівні. Для цього спосіб життя повинен бути здоровим, а харчування - максимально різноманітним і повноцінним.