Гриб - це тварина або рослина?
Ці створіння природи знайомі нам з самого дитинства. Всі знають і про роль грибів у харчуванні людини, у виробництві деяких харчових продуктів (наприклад, кефіру, хліба, сирів, вина), в створенні ліків-антибіотиків. Але багато людей на питання «Гриб - це рослина або тварина, плід або овоч», напевно, відповісти правильно все-таки утруднився. Але якщо і в самій науці ботаніці з цим питанням визначилися не так вже давно, то що ж про простих громадян говорити?
гриб це
Мікологія
Поняття про грибах, як про відособлену сегменті живої природи, сформувалося тільки в 70-ті минулого століття. Гриби визначили, як царство природи, об'єднуюче організми, які містять в собі ознаки і рослин, і тварин (по суті, гриб - це і те, і інше). А наукове вивчення цих істот виділилося в науку мікології - розділ ботаніки.
класи грибів
Різноманітність
Царство грибів відрізняється великою різноманітністю - біологічним і екологічним. Ці організми стали основоположною і невід'ємною частиною деяких екологічних систем, водних і грунтових. За різними оцінками фахівців-мікологів, на планеті існує від 100 000 до 1500000 видів цих істот. Класи грибів (станом на 2008 рік) налічують 36, а сімейства - 560.
Гриби в природі
Велика роль даних організмів в екологічній системі Землі. Багато гриби перетворюють органічні речовини в неорганічні, займаючись по суті справи утилізацією мертвих органічних клітин. А рослини, у свою чергу, здійснюючи симбіоз з грибами, харчуються продуктами їх життєдіяльності. Взаємодіють гриби і з вищими рослинами, і з водоростями, і з комахами, і з тваринами. Так у жуйних, гриби - важливий і обов'язковий компонент для перетравлення рослинної їжі.
Роль в житті людей
З давніх часів гриб - це, в першу чергу, джерело їжі для деякої частини людства. Відомі письмові відомості про вживання грибів п'ять тисяч років тому (але, напевно, їх вживали в якості їжі ще печерні люди). Оскільки гриби присутні в різних нішах природи - і на воді, і на суші, і в повітрі - то без них справа не обійшлося і в приготуванні деяких видів їжі. Деякі сорти сирів, кефір, дріжджовий хліб, пиво, вино - ці продукти з'явилися, виключно завдяки життєдіяльності цих організмів. А в сучасному світі гриб - це ще й сировина для виробництва деяких ліків (антибіотиків), що вбивають хвороботворні бактерії, допомагають у лікуванні таких смертельних раніше хвороб, як пневмонія.
спори грибів
Розмноження і розселення
У грибів досить ефективний, створений природою, спосіб розмноження. Спори грибів являють собою або одну, або кілька клітин, що мають мікроскопічні розміри (від 1 до 100 мікрон). Ці клітини містять невелику кількість речовин для живлення, і рідко виживають. Але, коли потрапляють в живильне і сприятливе середовище, проростаючи, дають життя новому міцелію. Низька виживаність компенсується природою величезною кількістю спор. Так гриб-трутовик середніх розмірів виробляє до 30000000000 суперечка, а печериця - до 40! Існують спори грибів безстатевого і статевого розмноження, що виконують різні по суті функції в житті гриба. Перші - для масово розселення в період вегетації. Другі - для урізноманітнення потомства.
Кефірний гриб
Власне, це навіть не один, а ціла група різних організмів. Цікаво, що кефірний гриб (відомий ще, як тибетський або молочний) являє симбіоз мікроорганізмів різних видів, що сформувався в ході тривалого розвитку. Ці істоти настільки пристосувалися до спільного життя, що ведуть себе, як єдиний і неподільний організм. А основу білих і жовтуватих кефірних грибів специфічно кислого смаку складають дріжджі і стрептококи (молочнокислі палички), що визначають його поживність і користь для людського організму. А взагалі, до складу даного симбіозу входять більше 10-и різних мікроорганізмів, які ростуть і розмножуються разом, у тому числі і оцтовокислі бактерії. Таким чином, результат життєдіяльності даного співтовариства організмів можна віднести і до продуктів молочнокислого, і до продуктів спиртового бродіння одночасно. А в одержуваний тибетський кефір входить і молочна кислота, і спирт, і вуглекислий газ, і ферменти, що надає йому особливу оригінальність і смакові якості (крім користі при регулярному застосуванні).
кефірний гриб
Історія тибетського кефіру
Вона налічує не одне століття. За свідченнями істориків, кефірний гриб був відомий вже кілька тисяч років тому. Ченці, квасять молоко в спеціальних горщиках з глини, помітили, що воно скисало по-різному. Так був виявлений і культивований кефірний гриб. З часом тибетські монахи дізналися, що подібний продукт, отриманий в результаті спільного бродіння і життєдіяльності декількох видів мікроорганізмів, робить досить позитивний вплив на органи людського тіла при регулярному вживанні, зміцнюючи і відновлюючи. Печінка і шлунок, підшлункова залоза і серце відчували себе прекрасно! З тих давніх пір і лікують тибетським кефіром багато хвороб, використовуючи, в основному, як профілактичний засіб.