Квасоля "чорне око": користь одного з найдавніших культивованих рослин

Квасоля прийшла на наш стіл з Центральної і Південної Америк, саме тут корінне населення стало культивувати цей вид бобових ще 5-6 тисяч років тому. Вже тоді про її корисні властивості і високої поживності знали мільйони людей.

Найбільш популярним сортом серед індіанців був "чорний око" - вид квасолі з чорним кружком посередині. За часів античного Риму квасоля була постійним блюдом на столах як греків, так і римлян. У сучасному світі практично всі світові кухні використовують її у своєму арсеналі для приготування корисних і дуже смачних страв, які не тільки повністю насичують організм людини, але і абсолютно не шкодять фігурі. Це обумовлено тим, що, незважаючи на дуже високу калорійність, вміст жирів в цьому виді бобових мінімальне. Насіння і плоди квасолі "чорне око" дуже часто вживають як у вигляді гарнірів, так і супів або консервів. Цікавим також є той факт, що після консервації вона збережуть до 70% всіх своїх корисних вітамінів і мінералів.

Квасоля "чорне око" - хімічний склад

Відмінним приводом для включення в раціон людини є хімічний склад квасолі. У 100 грамах продукту міститься:

• Вуглеводів - 55 гр.
• Білка - 21 гр.
• Води - 14 гр.
• Жири - всього 2 гр.

Крім цього, до складу квасолі входять такі мікроелементи, як:

• Йод.
• Залізо.
• Магній.
• Натрій.
• Кобальт.
• Фосфор.

Квасоля "чорне око" - користь

Говорити про корисних властивостях такої рослини, як квасоля, можна довго. Її дуже давно використовують для того, щоб оздоровити організм людини. Ще в давнину сорт "чорний око" використовували для лікування найрізноманітніших хвороб: аритмії, ревматизму, виразок, гастритів, панкреатитів, діабету і туберкульозу. Також відомо її широке застосування при серцевій недостатності, захворюванні нирок, ожирінні і в дієтичному харчуванні. Крім цього, квасоля застосовують як сечогінний, ранозагоювальну, антибактеріальну або жарознижуючий засіб.

Всі ці корисні властивості пов'язані з особливим впливом цього виду бобових на організм, а саме:

• Нормалізація сольового обміну в органах і тканинах.
• Стимуляція роботи сечостатевої системи.
• Легкий седативний ефект.
• Поліпшення роботи шлунка.

Слід пам'ятати, що квасоля, як і будь-яке інше речовина на нашій планеті, може бути як ліками, так і отрутою. Вона має цілий ряд протипоказань, при яких її вживання необхідно знизити до мінімального рівня. З великою обережністю слід вживати квасолю в їжу при таких захворюваннях:

• Нефрит.
• Холецистит.
• Гастрит.
• Будь-які види виразок.
• Подагра.

Людям старше 60 років рекомендується зменшити частку квасолі в своєму раціоні, однак повністю виключати її з їжі не рекомендується.

Квасоля "чорне око" - особливості виду

Цей вид бобових абсолютно не потребує замочуванні і тривалому варінні при приготуванні. Крім характерного зовнішнього вигляду, її також можна впізнати по сильному овочевому запаху. Через низький вміст жирів і високої калорійності його можна вважати ідеальним продуктом для людей, що намагаються позбавитися від зайвої ваги або сидять на очисній дієті.