Породи свиней

Свиня є другим твариною, яка після собаки була одомашнена людиною. Її почали розводити їх не тільки через смачного м'яса, а й щетини, кісток і шкури.

Це сталося близько семи тисячоліть тому в Єгипті.

У нашій країні в дореволюційні роки свинарство стояло на самому примітивному рівні розвитку, не проводилося ніяких племінних робіт з цими тваринами. І тільки в деяких поміщицьких садибах здійснювалася селекція завезених, повністю при цьому ігноруючи місцеві породи свиней.

І тільки з 1918 року племінне свинарство зрушила з мертвої точки. Вже починаючи з 1923 року з Англії почали завозитися породи свиней, які і зіграли основну роль у становленні вітчизняного свинарства. В основному це були тварини великої білої різновиди. Почалася широкомасштабна селекційна робота.

Фахівці прагнули створити такі свині породи, які б за своїми біологічними особливостями, продуктивності, корисним господарським якостям і пристосовності до даних кормовим і природним умовам перевершували б тих тварин, які вже існували в даному регіоні.

Нові породи свиней повинні були відповідати наступним вимогам, що пред'являються:

• володіти більшою життєздатність і мати міцну констітуцію;
• конкурувати по всіх господарських показниками з разводимой в даній місцевості;
• мати стійку спадковість, яка при неспоріднених внутріпородних розведенні дасть можливість отримувати велику чисельність племінного поголів'я - сімейств і ліній.

Тваринники знають, що всередині кожної породи свиней є кілька різновидів тварин, і, проводячи селекцію між потрібними типами, можна домогтися зміни в потрібному напрямку.

Сьогодні в усьому світі існує понад 100 видів свиней. У Росії найпоширенішими є: біла велика, біла литовська, біла Лапшинская, українська білого степова, Лівенська, миргородська, ландрас, Калінкінского і т.д.

Вітчизняні породи свиней за своїми біологічними особливостями - стійкості до хвороб, фортеці конституції, пристосованості до місцевого клімату і кормів - набагато перевершують зарубіжні.

За своїм виробничим типом породи свиней підрозділяються на м'ясо-сальну, сальну і беконну.

М'ясні породи свиней - дюрок, ландрас, темворс, естонська беконна, Уржумська - до 6 місяців ростуть дуже активно, вони мають поживна і ніжне м'ясо. Саме з них готують настільки популярний бекон.

На відміну від беконних, м'ясо-сальні породи - українська степова, латвійська біла, Лівенська, польсько-китайська, Брейтовская, північно-кавказька - відрізняються високим середньодобовим приростом.

Сальні ж породи - миргородська, велика чорна, беркширської і мангалицька - закінчують ріст м'язових тканин в молодому віці, а потім у них починається посилене салообразованіе. За рік власник може мати від свиноматки приплід, що дає після відгодівлі до двох або трьох тонн м'яса.

Породоутворення свиней триває і сьогодні. Виходячи з вимог покупців, селекціонери змінюють напрямку продуктивності різних порід, створюючи все нові. Наприклад, через те, що попит на ніжне м'ясо свиняче збільшується, в даний час ведуться роботи не тільки з поліпшення м'ясних якостей місцевих порід, але і по створенню абсолютно нових різновидів.

Свині є досить розумними тваринами, іноді вони навчаються навіть краще, ніж кішки і собаки. Ось чому за останні роки величезну популярність придбали карликові декоративні породи - міні-Піги, яких можливо утримувати вдома. А французи за допомогою спеціально навчених особин шукають такий дорогий гриб як трюфель.