Найцікавіший факт про хімію. Органічна хімія: цікаві факти

До кінця 19 століття як наука сформувалася органічна хімія. Цікаві факти допоможуть краще зрозуміти навколишній світ і дізнатися, як робилися нові наукові відкриття.

«Живе» блюдо

Перший цікавий факт про хімії стосується незвичайної їжі. Одне з відомих страв японської кухні – «Одори Дону» – «Танцюючий кальмар». Багатьох шокує вигляд шевелящаяся щупальцями кальмара в тарілці. Але не варто переживати, він не страждає і давно нічого не відчуває. Свежеосвежеванного кальмара поміщають в чашу з рисом і перед подачею поливають соєвим соусом. Щупальця кальмара починають скорочуватися. Це відбувається через особливої будови нервових волокон, які на деякий час після смерті тварини вступають в реакцію з іонами натрію, що містяться в соусі, змушуючи м'язи скорочуватися.

Випадкове відкриття

Цікаві факти про хімії часто стосуються відкриттів, зроблених випадково. Так, в 1903 році Едуард Бенедиктус, відомий французький хімік, винайшов небитке скло. Вчений випадково впустив колбу, яка була заповнена нитроцеллюлозой. Він звернув увагу, що колба розбилася, але скло не розлетілося на шматки. Провівши необхідні дослідження, хімік встановив, що подібним чином можна створити протиударне скло. Так з'явилися перші небьющіеся скла для автомобілів, які значно знизили кількість травм при автоаваріях.

Живий датчик

Цікаві факти про хімію оповідають про використання чутливості тварин для користі людини. Аж до 1986 року шахтарі брали з собою під землю канарок. Справа в тому, що ці птахи надзвичайно чутливі до копальневим газам, особливо метаном та чадним газу. Навіть при невеликій концентрації цих речовин у повітрі птах може загинути. Шахтарі прислухалися до співу птиці і стежили за її самопочуттям. Якщо канарка виявляє занепокоєння або починає слабшати, це сигнал до того, що шахту потрібно покинути.

Птах не обов'язково гинула від отруєння, на свіжому повітрі їй швидко ставало краще. Застосовувалися навіть спеціальні герметичні клітини, які закривалися при ознаках отруєння. Навіть сьогодні не винайдено прилад, відчуває рудні гази так само тонко, як канарейка.

Гума

Цікавий факт про хімії: ще одне випадкове винахід – гума. Чарлз Гуд'їр, американський учений, відкрив рецепт приготування гуми, що не плавиться в спеку і не ламається на морозі. Він випадково розігрів суміш сірки і каучуку, залишивши його на плиті. Процес отримання гуми був названий вулканізацією.

Пеніцилін

Ще один цікавий факт про хімію: пеніцилін був винайдений випадково. Олександр Флемінг забув про пробірці з бактеріями стафілокока на кілька днів. А коли згадав про неї, то виявив, що колонія гине. Вся справа виявилося в цвілі, яка почала руйнувати бактерії. Саме з цвілевих грибів вчений отримав перший у світі антибіотик.

Полтергейст

Цікаві факти про хімії можуть спростовувати містичні історії. Часто можна почути про старовинних будинках, наповнених привидами. А вся справа в застарілій і погано працюючій системі опалення. Через витік чадного газу, що викликає отруєння, у мешканців будинку виникають головні болі, а також слухові і зорові галюцинації.

Сірі кардинали серед рослин

Цікаві факти про білках. Хімія може пояснювати поведінку тварин і рослин. У ході еволюції багато рослин виробили механізми захисту від травоїдних. Найчастіше вони рослини виділяють отруту, але вчені виявили і більш тонкий метод захисту. Деякі рослини виділяють речовини, які приваблюють ... хижаків! Хижаки регулюють чисельність травоїдних і відлякують їх від місця зростання "розумних" рослин. Такий механізм є навіть у звичних нам рослин, таких як томати та огірки. Наприклад, гусениця підточила огірковий листок, а запах виділився соку привернув птахів.

Захисники білки

Цікаві факти: хімія і медицина тісно пов'язані. Під час дослідів над мишами вірусологи виявили інтерферон. Цей білок продукується у всіх хребетних тварин. Із зараженої вірусом клітини виділяється особливий білок – інтерферон. Він не має противірусну дію, але контактує зі здоровими клітинами і робить їх несприйнятливими до вірусу.

Запах металу

Ми зазвичай думаємо, що монетки, поручні в громадському транспорті, перила і т. Д. Пахнуть металом. Ось тільки цей запах виділяє не метал, а сполуки, які утворюються в результаті зіткнення з металевою поверхнею органічних речовин, наприклад, людського поту. Для того щоб людина відчула характерний запах, потрібно зовсім небагато реагентів.

Будівельний матеріал

Цікаві факти про білках. Хімія вивчає білки порівняно недавно. Вони виникли більше 4 мільярдів років тому незбагненним чином. Білки є будівельним матеріалом для всіх живих організмів, інші форми життя науці невідомі. Половину сухої маси у більшості живих організмів складають білки.

Цікаві факти. Хімія і газована

У 1767 році Джозефа Прістлі зацікавила природа бульбашок, які виходять з пива під час бродіння. Він зібрав газ в чашу з водою, яку спробував на смак. Вода виявилася приємною і освіжаючої. Таким чином, вчений відкрив вуглекислий газ, який сьогодні використовують для виробництва газованої води. Через п'ять років він описав більш ефективний метод отримання цього газу.

Замінник цукру

Цей цікавий факт про хімії говорить про те, що багато наукові відкриття були зроблені практично випадково. Курйозний випадок привів до виявлення властивостей сукралоза, сучасного замінника цукру. Леслі Х'ю, професор з Лондона, що вивчає властивості нової речовини тріхлорсахароза, дав вказівку своєму помічникові Шашіканту Пхаднісу протестувати його (test по-англійськи). Студент, погано володіє англійською мовою, зрозумів це слово як «taste», що означає спробуй на смак, і негайно виконав вказівку. Сукралоза виявилася дуже солодкою.

Ароматизатор

Скатол – це органічне з'єднання, що утворюється в кишечнику тварин і людини. Саме ця речовина обумовлює характерний запах фекалій. Але якщо у великих концентраціях скатол має запах калових мас, то в малій кількості ця речовина має приємний запах, що нагадує вершки або жасмин. Тому скатол використовується для ароматизації парфумерії, харчових продуктів і тютюнових виробів.

Кіт і йод

Цікавий факт про хімії – у відкритті йоду брав безпосередню участь самий звичайний кіт. Фармацевт і хімік Бернар Куртуа зазвичай обідав в лабораторії, і до нього часто приєднувався кіт, який любив сидіти на плечі господаря. Після чергової трапези кіт стрибнув на підлогу, при цьому перекинувши ємності з сірчаною кислотою і суспензією золи водоростей в етанолі, що стояли біля робочого столу. Рідини змішалися, і в повітря почав підніматися фіолетовий пар, осідають на предметах дрібними чорно-фіолетовими кристалами. Так був відкритий новий хімічний елемент.