Напій богів - смачний і корисний гарячий шоколад
Щоб вийшов смачний і корисний гарячий шоколад, необхідно дуже ретельно підійти до питання вибору якісних інгредієнтів. Основу напою становить плитка шоколаду або какао. У першому випадку потрібен дуже хороший шоколад, який не містить барвників і наповнювачів, консервантів та ГМО.
Якість шоколаду залежить від рецепту і технології, за якою він був виготовлений. Процентний вміст какао не є показником якості. Рівна і глянсова поверхня, здатність рівно і легко ламатися, властиві хорошому шоколаду. Якщо ви візьмете шматочок шоколаду і покладіть на мову, а потім притиснете до неба, то смак швидко наповнить весь рот. В залежності від уподобань можна використовувати молочний або гіркий шоколад, какао-порошок або кулінарний шоколад.
Варити цей божественний напій можна на воді, молоці або вершках. Легшим виходить гарячий шоколад, приготований на воді, але у нього небагато пресноватим смак, для поліпшення якого можна використовувати різні приправи. Калорійність напою на вершках або молоці набагато більше, але і смак набагато багатше. При бажанні можна змішати молоко з водою, щоб отримати легкий і делікатний напій. Молоко можна взяти звичайне коров'яче, рисове або соєве.
Урізноманітнити смак допомагають різні добавки, причому вони можуть бути найнесподіванішими. Густий і ситний гарячий шоколад вийде, якщо ввести сметану, яєчний жовток або крохмаль. Спеції та алкоголь додадуть неповторність. Що вибрати: ром, коньяк, лікер, ваніль, корицю, імбир, перець чилі, кардамон, фрукти або морозиво - вирішувати вам. Будь-який з компонентів зробить напій незвичайним. Цукор можна використовувати звичайний, тростинний або замінник цукру.
Як приготувати гарячий шоколад? Дуже просто: його потрібно розтопити і розмішати. Шоколад слід плавити акуратно і обережно, щоб він не закипів і не пригоріла. Найкраще робити це на водяній бані, розмішуючи силіконової або дерев'яною лопаткою до повного розчинення. Оберігайте його від попадання води, щоб не згорнувся. При додаванні жовтка можна кип'ятити напій, щоб не зіпсувати. А вливати його необхідно в теплий шоколад тоненькою цівкою при помішуванні. У приготуванні немає нічого особливо складного, просто підберіть для себе рецепт, і вперед!
Гарячий шоколад: рецепт елементарний
Берете плитку шоколаду, ділите її на шматочки. У цей час нагріваєте п'ятдесят грам молока на водяній бані і додайте потроху шоколад, при цьому не забувайте заважати. В момент, коли розтане весь шоколад, можна розливати напій по чашках - він готовий.
Гарячий шоколад бельгійський
Півлітра молока розділіть на три частини. Одну частину необхідно нагріти, додати подрібнений шоколад (сто грам чорного і п'ятдесят молочного), почекати, поки розплавиться. Після цього вливаєте решту молока і далі нагріваєте, але не кип'ятіть. Наприкінці додаєте чверть чайної ложки кориці і дрібку солі. Не забувайте заважати. Перед тим, як розливати по порціях, добре перемішати.
Корисний рецепт гарячого шоколаду
Берете чотириста грамів нежирного молока, рисового або соєвого, і нагріваєте його. Потім додаєте по дві чайні ложки подрібненого чорного шоколаду або какао-порошку, тростинного цукру, цукру піску або цукрозамінника, перемішуєте віночком, а потім добре збиваєте, і можна насолоджуватися.
Екзотичний гарячий шоколад з чилі
Стручок перцю чилі очищаєте від насіння. В чотириста грамів молока додаєте підготовлений перець, дрібку імбиру, чайну ложку кориці, дрібку ванілі і трохи морської солі. Нагріваєте цю суміш, після чого виймаєте перець. Окремо розтоплюєте 50 грам чорного шоколаду і додаєте його в молоко, плюс ще чайна ложка меду. Всі перемішуєте і нагріваєте до загустіння. Якщо хочеться, щоб напій був ще більш густим, можна додати крохмаль або какао.