Зелений чай - цікаві факти і незвичайні рецепти.
Якщо вірити східної мудрості, зелений чай зміцнює дух, перемагає втому і не дає тілу лінуватися. Дивно, але напій цей насправді має одночасно релаксирующим і тонізуючий ефект. До того ж, він чудово стимулює роботу головного мозку. Завдяки цьому, чай зелений сьогодні надзвичайно популярний і в Європі.
Кращі сорти зеленого чаю вирощують в декількох провінціях Китаю. Дещо гірше за смаком і ароматом чай з Японії. Індійські та цейлонські сорти не дотягують до високих стандартів якості.
На сьогоднішній день відомі три види зеленого чаю, які розрізняються способами обробки листа. Це прожарені чаї Дун Тін і Лун Цзин, пропарені веретено або спіралі Джейд і Сюе Хуа, а також висушені чаї Тай Пін і Хуан Шань.
Однозначно відповісти на питання, який зелений чай кращий, навряд чи зуміє навіть експерт. Для кожного сорту характерний власний аромат і смак. Це можуть бути як фруктові або квіткові, так і трав'яні відтінки. Звичайно, вибір тут повністю залежить від ваших особистих переваг. Але для того, щоб вибрати чай високої якості, деякі правила знати необхідно.
Висока вартість зеленого чаю, на жаль, не завжди свідчить про його хорошій якості. Неправильне або занадто довге зберігання здатне змінити смак та поживну цінність навіть елітних сортів чаю.
Завжди звертайте увагу на упаковку чаю. Кращі матеріали для збереження смаку та аромату продукту - це фольга або пергамент. А ось целофанова плівка для цих цілей категорично не годиться.
Зелений чай хорошої якості має колір від яскраво-смарагдового до фісташкового, іноді з сріблястим відливом. Чай буро-зеленого кольору, який теж нерідко зустрічається на наших прилавках, не відноситься до елітних сортів і не повинен коштувати дорого.
Чим більше скручений чайний лист, тим насиченішим буде заварка.
Чай в пакетиках можна вважати корисним напоєм, тим більше варто уникати всіляких чаїв з штучними ароматизаторами. Від такого зеленого чаю, крім шкоди ніякої користі не дочекаєтеся.
Якщо ви поки не належите до просунутим знавцям і поціновувачам цього напою, а питання, який зелений чай вибрати, ставить вас в глухий кут, скористайтеся деякими нашими порадами.
Щоб не помилитись привабливими обіцянками продавців, заздалегідь ознайомтеся з асортиментом. У мережі Інтернет можна відшукати фотографії, описи і навіть приблизну вартість кожного сорту чаю.
Як і всі інші сільгоспкультури, чайний кущ потребує підгодівлі і захисту від шкідників. Щоб не труїти свій організм, переконайтеся, що на чайній упаковці присутня позначка "organic", що означає, що цей продукт був вирощений без хімікатів.
Рецепти приготування
На Сході зелений чай - це не просто приємний, добре втамовує спрагу, напій, а й ціла філософія. Чайна церемонія - це завжди плавна, некваплива бесіда, можливість показати гостю свою привітність. Хоча даний термін відносять, здебільшого, до культури Японії, так чи інакше схожі традиції присутні у всіх країнах Азії. Візьмемо, приміром, Узбекистан, де зелений чай є не тільки улюбленим напоєм, але і головним знаком гостинності. Поки господареві приємний відвідувач і він бажає затримати його подовше, в чашці у того виявляється чаю рівно наполовину. Якщо ж гість незваний і небажаний, йому буде налита піала до країв. Це відвертий натяк на те, що як тільки чай буде випитий, гість повинен встати і піти.
Якщо зібрати разом всі рецепти приготування чаю, вийде не один том. Нічого дивного в цьому немає, адже зелений чай - напій універсальний. Його можна пити гарячим або холодним. Він допомагає тамувати не тільки спрагу, а й голод.
Мабуть, кожен народ Азії має як мінімум пару цікавих рецептів приготування зеленого чаю.
Приміром, таджики готують цей напій на молоці. Відповідно до рецептури, на 2-3 ч.л. чаю доводиться склянку води, півлітра молока і щіпка солі. Напій додатково кип'ятять.
Монголи, калмики, буряти і киргизи роблять із зеленого чаю якусь подобу супу. Спосіб приготування виглядає наступним чином: 50 г плиткового зеленого чаю розтирають і заливають сумішшю води і молока. Суміш виварюють близько 15 хвилин, фільтрують і додають масло і сіль. Часто до складу такого чайного супу входить борошно, лавровий лист, перець, мускатний горіх.
Якщо хочете насолоджуватися по-справжньому корисним напоєм, не забувайте правильно заварювати зелений чай. Вода не повинна бути більше 90 градусів. Це не означає, що потрібно стояти над чайником з градусником. Просто відкрийте кришку і займіться приготуванням заварочной посуду і чаю. Через пару хвилин вода охолоне до потрібної температури.
Якщо не дуже впевнені в якості чайного листа, злийте першу воду і заваріть ще раз.