Закуски до шашлику: готуємо салати
Влітку на природі, в лісі чи біля річки так приємно зробити пікнік, посидіти з друзями, поїсти шашликів. На щастя, готове замариноване м'ясо для шашлику можна купити сьогодні в будь-якому магазині, залишається його тільки насадити на шампури і підрум'янити на розжареному вугіллі. Але одним шашликом ситий не будеш. До нього обов'язково потрібна закуска. А ось в цьому випадку доведеться вже справлятися своїми силами, тому що в магазині продуктів з етикеткою «закуски до шашлику» поки не продають. Тому хочу запропонувати вам спробувати хоча б один з наступних рецептів оригінальних закусок. Вони не тільки підкреслять смак соковитого м'яса, але й допоможуть шлунку впоратися з важкою їжею.
Салат «легкий»
Цей вид закуски до шашлику легкий у всіх сенсах. Його легко приготувати, легко є і він не відкладеться на боках у вигляді зайвих кілограмів. Для цього салату візьміть свіжих огірків, помідорів, цибулі, солодкого перцю, побільше кропу і петрушки і кілька зубчиків часнику. Все ретельно помийте, поріжте на маленькі шматочки, посоліть, поперчіть за смаком і заправте оливковою олією або сметаною. Кращі рецепти салатів ні до чого, коли можна приготувати цей «легкий салат»! Тут головне, щоб всі інгредієнти були свіжі і бажано власне вирощеними, тоді і смак буде краще, ніж у будь-якого салату в найдорожчому ресторані!
Салат «лісовий»
Для цього салату потрібно взяти мариновані гриби, варену картоплю, варену морква, яйця круто і свіжий огірок. Всі інгредієнти нарубати на невеликі кубики, посоліть, поперчіть і заправте соняшниковою олією або сметаною. В якості закуски до шашлику цей салат підійде ідеально. А називається він лісовим, тому що мариновані грибочки краще брати якраз зібрані на лісовій галявині. Віддайте перевагу лисичкам, маслюки, підберезники і опенькам замість того, щоб купувати шампіньйони, вирощені в спеціальних теплицях.
Салат «незвичайний»
Як можна поєднувати кисле, солодке і солоне в одній страві? Та дуже просто! Приготуйте «незвичайний» салат і подайте його до гарячого шашлику, з такою закускою від м'яса не залишиться й сліду в лічені хвилини. Для його приготування візьміть одне яблуко, помідор, огірок, баночку консервованої кукурудзи і кілька кілець консервованого ананаса. Поріжте овочі та фрукти на рівні шматочки, щоб вони були не набагато більше кукурудзяних зерен. Викладіть все в глибоку салатницю, додайте три столові ложки кукурудзи, полийте салат соком одного лимона і заправте майонезом. Такий салат обов'язково варто спробувати хоча б раз! До його смаку неможливо звикнути, і ви будете насолоджуватися ним знову і знову, а гості просити у вас кулінарні рецепти. Салати стануть вашим коронною стравою!
Салат «шашличний»
Якщо всі попередні салати ви можете спокійно приготувати вдома і з'їсти з бутербродом на вечерю, то цей підійде тільки в якості закуски до шашлику. Для його приготування помийте і почистіть один баклажан, поріжте його на кружечки. Помийте два помідори, обшпарте їх окропом, зніміть шкірку і наріжте на невеликі шматочки. Розігрійте сковорідку і налийте на неї трохи рослинного масла. Поріжте кільцями одну цибулину, дрібно порубати часник і підсмажте їх до золотистого кольору. Потім викладіть в сковорідку помідори і баклажан, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні протягом 10 хвилин, періодично помішуючи. Дрібно порубати пучок петрушки і кропу і додайте його до овочів, посоліть, поперчіть за смаком, перемішайте і знову потримайте під кришкою ще хвилини три. Потім викладіть рагу в глибоку салатницю, додайте один порізаний солоний огірок і один свіжий огірок, заправте салат олією і подавайте до готового м'яса. Смачного!