Салат цибульний - запорука здоров'я
До м'яса немає кращого гарніру, ніж салат зі свіжих овочів. Пропонуємо вам спробувати оригінальний салат з цибулі ріпчастої, який підходить як до шашлику, так і до м'яса, приготованого з будь-якого іншим рецептом.
Склад страви «Салат цибульний»
- цибуля - 3 великі головкі;
- зелень - 1 пучок (петрушка, кріп, кінза, пір'я зеленої цибулі) ;
- черешкова селера - 100 г;
- яблуко - 1 шт.
Інгредієнти для маринаду:
- оцет - 3 ст. л. (Можна замінити лимонним соком або винним оцтом);
- рослинна олія - 6 ст. о.;
- приправа - червоний перець;
- цукор - 1 ч. о.;
- сіль - 1 ч. л.
Приготування страви
Для приготування такої страви, як салат з цибулі-порею, потрібно очистити цибулину і добре її вимити. Нарізати овоч слід півкільцями середньої товщини - тоді він добре випустить з себе гіркоту і просочиться маринадом.
Коли весь лук нарізаний, складаємо його в друшляк і обливаємо окропом. Потім слід дати воді стекти, а потім перемістити цибулю в крижану воду. Нарізану цибулю злегка віджати і викласти на паперовий рушник, який вбере в себе зайву вологу. Салат цибульний готується таким чином, що турбуватися про неприємний запах після його вживання не варто. При зберіганні такого салату в холодильнику ніяких сторонніх запахів не поширюється. Навіть на другий день цибульний салат не втрачає своїх властивостей свіжоприготованого, так як лук маринується.
Наступний етап в приготуванні смачного салату - маринад. Оцет (або лимонний сік), рослинне масло, ваші улюблені приправи (в розумних кількостях), а також сіль і цукор - все слід змішати в об'ємній посуді і гарненько розтерти до отримання однорідної соусу. Використання оцту для маринаду додасть йому кислий і різкуватий смак, а лимонний сік - більш м'який та ніжний. Також іноді для приготування цибульного салату застосовують суміш з лимонного і апельсинового соків, але в цьому варіанті краще не використовувати як зелені наземну частину цибулі - зелені пір'я. Тому використовуйте оцет або лимонний сік за своїми особистими смаковими побажанням.
Тепер беремося за зелень - будь-яку, яка є у вас під рукою, і яку ви використовуєте при приготуванні різних страв. Зелень ретельно промивається і дрібно шаткується. Після цього додаємо до неї нарізаний черешкова селера, потім змішуємо все з маринадом. Яблуко очищаємо від шкірки, насіння і жорстких розділових пластин всередині плоду. Його можна натерти на крупній тертці, а можна і нарізати тонкою соломкою.
Остиглий цибулю перекладаємо в глибокий посуд, додаємо дрібно нарізане яблуко і заливаємо соусом. Все акуратно перемішуємо, утрамбовуємо і ставимо на пару годин в холодильник - для просочення і маринування цибулі до повної готовності салату. Посуд, в якій готується салат цибульний, не повинна бути металевою!
Цей салат є відмінною закускою до шашлику і інших страв з м'яса, що готуються під час пікніків. Однак салат цибульний можна подавати і як окрему страву при прийомі гостей. Їм він напевно сподобається. Спробуйте приготувати цибульний салат, і він стане постійним гостем на вашій кухні!