Безмолочні каші
Харчування дитини, особливо в перші місяці життя, має бути підпорядковане правилам і обмеженням, без яких неможливе формування здорового і міцного організму.
Сувора регламентація раціону стосується не тільки кількості споживаної їжі, але і її різновиди. У цій частині розмова піде про правила включення в режим харчування молочних і безмолочних каш.
Хочеться відзначити, що починати годування кашами краще ближче до шестимісячного віку малюка. Це той період, коли він вже знає, що таке овочеве і фруктове пюре, тому безмолочні каші або з додаванням молока не стануть навантаженням для малюка. Першим його злаком повинен стати рис, так як він легко засвоюється і не викликає алергічних реакцій організму. Потім кожні сім днів раціон можна урізноманітнити, вводячи нові види злакових: гречка, овес та інші. Щоб поліпшити їхній смак, в цьому віці вже дозволяється додавати вершкове або рослинне масло, а також можна готувати з додаванням молока. Починати годування кашами краще з невеликих порцій, поступово їх збільшуючи. Так, до кінця шестимісячного віку її кількість повинна доходити до ста п'ятдесяти грамів.
З ростом дитини видозмінюється і його меню, тому безмолочні каші поступово доповнюються новими продуктами харчування.
Давайте докладніше зупинимося на кашах і дізнаємося, як приготувати безмолочні і дитячі молочні каші.
Першим рецептом стане рисова каша на молоці.
Для її приготування потрібно: тридцять грамів рису, п'ять грам вершкового масла, сто п'ятдесят грам молока, двісті грам води, десять грам цукрового сиропу, три грами солі.
Для початку слід ретельно промити рис, висипати його в каструлю і залити вказаною кількістю холодної води. Поставити його на невеликий вогонь на сорок п'ять хвилин до повного приготування.
Готовий рис протерти, залити гарячим, але не кип'яченим молоком, перемішати і ще раз протерти, щоб вийшла однорідна маса.
В отриману суміш слід влити цукровий сироп, всипати вказану кількість солі і знову поставити на конфорку на пару хвилин.
Готову рисову кашу присмачити вершковим маслом і ретельно перемішати. Для аромату і більш вираженого смаку можна додати і протерте яблуко.
Дитячі безмолочні каші - це також основа раціону малюка. Тому другий рецепт - гречана каша з вершковим маслом.
Для приготування потрібно: сто грам гречаної крупи, двісті грам води, сорок грам вершкового масла, десять грам солі.
Для початку слід кілька разів промити гречану крупу, поки вода не стане прозорою.
На невеликий вогонь поставити каструлю з водою, посолити і закип'ятити її. Як тільки вода закипить, висипати крупу. Залишити варитися близько двадцяти хвилин, не забуваючи помішувати, щоб каша не пригоріла.
У готове блюдо додати вершкове масло, перемішати. Накрити кришкою, щоб воно трохи настоялося і охололо.
Безмолочні каші можна приготувати не тільки з використанням гречаної крупи. Пропонуємо другий рецепт каші без використання молока - вівсяна на відварі з фруктів.
Для приготування потрібно: тридцять грамів вівсяних пластівців, триста грам фруктового відвару, сорок грам вершкового масла, будь варення або кориця.
Для початку на невеликий вогонь слід поставити відвар з фруктів. Він повинен закипіти.
Поки відвар стоїть на конфорці, необхідно подрібнити вівсяні пластівці. Для цього можна скористатися кавомолкою.
Як рідина почне закипати, дуже акуратно в каструлю додати перемелені пластівці і перемішати, щоб суміш вийшла однорідною. Після накрити кришкою і залишити на маленькому вогні на десять хвилин, поки крупа не буде готова.
Через зазначений час зняти з вогню, додати вершкове масло, варення або корицю, ретельно перемішати і залишити в накритому стані настоятися і трохи охолодитися.
Фруктові відвари, якими замінюється молоко, прості в приготуванні.
Для цього будуть потрібні будь-які сухофрукти, які заливаються чотирмастами грамами окропу. Ємність з рідиною залишити на ніч, а вранці можна приступати до приготування улюбленої каші.
Смачного! І не включайте в меню лише безмолочні каші!