Незвичайний мармелад з кавунових кірок. Екзотичні рецепти.

Не всі знають, що кавун можна їсти не тільки у свіжому вигляді. Соковита м'якоть – це не все, що придатне для їжі в цій гігантській ягоді. Виявляється, дуже легко можна зробити дивовижний мармелад з кавунових кірок. Навіть не віриться, що звичайні відходи перетворюються на справжні ласощі.

Простий варіант

У більшості людей виробився певний стереотип щодо вживання в їжу деяких продуктів. Наприклад, апельсини прийнято очищати від шкірки, а ягоди з'їдати цілком за винятком наявних у них кісточок. Але це не все, на що вони придатні. Мало хто в курсі, який неповторний смак має мармелад з кавунових кірок. Як правило, ця частина плоду обов'язково виявляється в сміттєвому відрі. Але так чинити зовсім не обов'язково. Потенційні відходи можна використовувати по-іншому. Є цікавий спосіб, для якого буде потрібно:

на кілограм кірочок кавуна 1,2 кілограма цукру, половинка лимона і чайна ложка харчової соди.

З цими продуктами необхідно виконати нескладні дії:

1. З кірок зрізати тверду зелену шкірку, а решту масу порізати на шматочки.
2. Соду розвести в літрі води і залишити підготовлені продукти на всю ніч у цьому розчині.
3. На наступний день шматочки промити, покласти в каструлю, засипати їх frac12- частиною цукру і хвилин 15 прогріти на слабкому вогні.
4. Після цього суміш відставити убік на 8:00, щільно укутавши каструлю.
5. Процес нагрівання повторити 3 рази.
6. На останньому етапі разом з цукром додати сік лимона.

Готовий мармелад з кавунових кірок залишиться тільки скласти в банки і відправити на зберігання, закривши щільно кришками.

Багатство смаку

Тим, хто любить експериментувати, можна порадити спробувати інший варіант. Він не зовсім звичайний, але досить цікавий. Знадобиться трохи більше компонентів:

крім кілограма кавунових кірок – frac12- лимона, 3 фунта цукрового піску, літр води і ще по чайній ложці кориці, соди і кардамону, а також половина чайної ложки спеціальної суміші для приготування десертів.

Спосіб приготування:

1. Спочатку звичним способом звільнити сировину від шкірки.
2. Частину подрібнити і залити розчином соди на 4:00.
3. Після цього продукти промити, залити водою, всипати 600 грамів цукру і поставити нагріватися протягом 20 хвилин.
4. Суміш остудити і дати їй постояти годин 5.
5. Всі дії повторити ще раз.
6. Масу підігріти останній раз, а потім покласти в неї лимон, порізаний довільними шматочками, і решта спеції.

Після охолодження такий мармелад з кавунових кірок можна відразу вживати в їжу або попередньо кожен шматочок обваляти в суміші цукру з корицею.

Доповнення до чайної церемонії

Здавна в Росії прийнято пити чай з різними солодощами. Це може бути що завгодно: випічка, варення або, приміром, мармелад з кавунових кірок. Рецепт такого десерту можна спростити до мінімуму і взяти для роботи тільки:

600 грам цукру, frac12- літра води і 1 кілограм кірок звичайного кавуна.

Далі все необхідно робити наступним чином:

1. Скоринки, що залишилися після поїдання кавуна, звільнити від твердої шкірки. Для роботи знадобиться лише біла її частина, яку потрібно порізати соломкою або кубиками. Продукти скласти в каструлю або таз.
2. З інших продуктів за рецептурою зварити сироп і залити їм підготовлену сировину.
3. Ємність поставити на вогонь, довести повільно до кипіння і нагрівати 6-7 хвилин.
4. Після цього охолодити і залишити в такому положенні на 7:00.
5. Процедуру повторити три рази з однаковими проміжками.

Мармелад стає майже прозорим, як шматочки бурштину. Тепер його можна їсти, але слід пам'ятати, що довго він зберігатися не буде.

Нестандартний варіант

Існує багато способів того, як приготувати мармелад з кавунових кірок. Не обов'язково зберігати вигляд і первинну форму вихідної сировини. Та й смак можна змінити не тільки за рахунок спецій. Є дуже цікавий варіант, для якого знадобиться:

по 1 кілограму цукру, кавунових кірок і плодів грейпфрута, півкілограма апельсинів, чайна ложка кориці і півсклянки лимонного соку.

Послідовність дій:

1. Цитруси звільнити від кісточок і шкірки.
2. Світлу частину кірок кавуна порізати на дрібні шматочки.
3. Продукти з'єднати разом, засипати в чашу блендера і приготувати пюре.
4. Масу перекласти в каструлю, додати інші інгредієнти, а потім довести все до кипіння.
5. Суміш остудити й порізати ножем на шматочки. При бажанні їх можна злегка присипати пудрою цукрової.

Якщо використовувати цей метод як дієтичний варіант, то в якості посластітеля можна взяти мед. При подачі на стіл такі ласощі краще прикрасити листочками м'яти.