Смажений лагман: рецепт

Смажений лагман готується в багатьох сім'ях. Адже це блюдо вимагає трохи продуктів і забирає менше сил. Головна зручність – зберігання продуктів. Соус і готову локшину можна помістити в холодильник окремо. Перед подачею продукти можна просто розігріти і з'єднати. Рецепт ж приготування смаженого лагмана дуже простий. У підсумку виходить смачне і ситне блюдо.

Смажений лагман: рецепт

Щоб приготувати цю страву, знадобиться:

1. 500 грам м'яса. В даному випадку можна використовувати яловичину або ж баранину.
2. Морква – декілька штук.
3. Цибуля ріпчаста – дві головки.
4. Перець чилі – одна стручок.
5. Болгарський перець – одна стручок.
6. Кілька курячих яєць.
7. 8 зубчиків часнику.
8. Зіра і сіль – по чайній ложці.
9. 100 грам пасти томатної.
10. 400 грам локшини.
11. 130 мілілітрів масла рослинного.
12. Зелень за смаком. У страву можна додати кінзу кріп і цибулю.

Підготовка продуктів

Отже, як приготувати смажений лагман? Приготування, покроково розписане, дозволить уникнути помилок. Головне – дотримуватися послідовність. Для початку слід відварити локшину, бажано в підсоленій воді. Після приготування продукт необхідно відкинути на друшляк і залишити стікати. При необхідності локшину можна промити холодною водою. Це не дасть продукту злипнутися. Після того як зайва рідина стече, можна перекласти локшину в іншу ємність і відставити.

Щоб вийшов смачний смажений лагман, необхідно правильно приготувати соус. Для цього варто очистити від лушпиння цибулю, а потім порізати його півкільцями. У болгарському перці і чилі потрібно видалити плодоніжки і все насіння. Морква і часник слід очистити. Всі продукти потрібно вимити. Після цього перці і моркву слід нарізати акуратними кубиками. Часник можна пропустити через прес. Баранину або ж яловичину варто вимити, а потім порізати невеликими шматочками в 1 сантиметр.

Приготування страви

Готувати смажений лагман краще на сковороді з антипригарним покриттям і досить товстим дном. Ємність слід помістити на вогонь і влити в неї 120 мілілітрів олії соняшникової. Після того як рослинний жир нагріється, необхідно викласти в сковороду шматочки м'яса. Коли продукт обжарится, можна всипати в ємність порізані раніше перці, цибуля, морква. Всі компоненти потрібно бланшувати ще хвилин 5 – 10.

Коли суміш обжарится, можна додати в смажений лагман, рецепт якого не так вже й складно освоїти, по чайній ложечці зіри і солі. При бажанні блюдо можна трохи приправити чорним перцем. Після цього соус варто ретельно перемішати. У майже готовий склад потрібно ввести томатну пасту і часник. Соус готовий. Його можна відставити убік.

У чисту глибоку ємність потрібно вбити курячі яйця і додати до них трохи солі. Всі компоненти потрібно збити. На вогонь слід помістити сковороду і, розігрівши в ній кілька чайних ложок олії рослинної, влити суміш з яєць і солі. Отриманий млинець потрібно обсмажити з обох сторін. Готовий омлет варто порізати на дрібні шматочки. Після цього продукт потрібно викласти назад в сковороду і змішати з готовою локшиною. Все необхідно ще раз обсмажити, а потім змішати з приготовленим соусом.

Щоб смажений лагман вийшов ароматним і смачним, варто використовувати локшину домашнього приготування, а не покупну. Це головне правило. Магазинні макаронні вироби після приготування злипаються і псують не тільки зовнішній вигляд готового блюда, але і смак.

Лагман смажений по-узбецьки

Для приготування цієї страви вам знадобиться:

1. 400 грам баранини.
2. 550 г відвареної локшини.
3. 1,5 головки ріпчастої цибулі.
4. Три зубчики часнику.
5. Кілька стручків перцю.
6. 4 свіжі помідори.
7. 100 грам китайської капусти.
8. 70 грам свіжої стручкової квасолі.
9. 70 грам стебла селери.
10. 20 грам листя селери.
11. Три грами анісу.
12. Свіжа петрушка.
13. Соль.
14. 5 курячих яєць.

Приготування смаженого лагмана: підготовка продуктів

Отже, як приготувати смажений лагман по-узбецьки? Для початку варто підготувати продукти. Цибулю, моркву, перці і часник потрібно очистити. Після цього продукти необхідно подрібнити. Перець і цибулю ріпчасту потрібно порізати півкільцями, капусту китайську – шашечками, помідори – часточками, селери стебло – скибочками.

Баранину потрібно порізати кубиками й обсмажити на олії рослинній до золотистого кольору. У даному випадку слід використовувати ємність з досить товстим дном і бажано з антипригарним покриттям.

З'єднуємо компоненти

У готову баранину варто додати подрібнений часник, помідори, пасту томатну, квасоля, цибуля ріпчаста і спеції, стебло селери, перець болгарський. Пасерувати суміш потрібно близько 10 хвилин.

Перець солодкий, морква і китайську капусту можна злегка обсмажити.

Відварену локшину слід з'єднати з приготовленою сумішшю після цього в страви слід додати перець, морква і китайську капуста. Всі компоненти слід ретельно перемішати. Готовий смажений лагман перед подачею потрібно прикрасити петрушкою і листям селери.

Окремо потрібно збити яйця з сіллю. На вогонь потрібно поставити сковороду з тонким дном і зробити тонкі млинчики з отриманого складу. Біля кожної порції смаженого лагмана слід покласти по одному такому омлету.

При приготуванні цієї страви рекомендується використовувати локшину домашнього приготування. Якщо ж потрібно зробити лагман швидко, то можна відварити покупні макаронні вироби. Однак після приготування їх потрібно ретельно промити, щоб надалі вони не злиплися і не зіпсували блюдо. Зберігати готову локшину і соус можна в холодильнику окремо.