Як замаринувати помідори швидко? Мариновані помідори: рецепти приготування

Багато хто любить мариновані помідорчики. Але думка про метушні з банками і підготовкою овочів може відбити всяке бажання ласувати цією стравою. Однак зовсім не обов'язково заготовлювати овочі за всіма правилами і завчасно. Врятувати ситуацію допоможе рецепт швидких маринованих помідор. Дізнаємося кілька цікавих варіантів.

Про різноманітність рецептів

У першу чергу хочемо сказати, що не варто обмежувати фантазію наведеними нижче рецептами. Вони дають основне розуміння про те, як приготувати швидко мариновані помідори, але ви можете варіювати інгредієнти за своїм смаком. Не бійтеся експериментувати з набором спецій і міняти кількість солі.

Малосольні помідори за двадцять 4:00

1. Кілограм помідорів промийте і наколи кожен плід за допомогою зубочистки або виделки.
2. 2-3 зубчики часнику, очищені від лушпиння, наріжте пластинами.
3. Обробіть банку парою або потримайте хвилинку в мікрохвильовці. Викладіть в неї часник, по парі горошин чорного і запашного перцю, лист хрону, пару листів чорної смородини і два-три парасолі кропу. Потім викладіть помідори і влийте один літр води.
4. Злийте воду назад в каструлю. Додайте півтори столові ложки солі і чайну ложку цукру. Поставте на вогонь. Варіть протягом 2-х хвилин після закипання.
5. Зачекайте, поки вода охолоне приблизно до 50 градусів, і залийте її в банку.
6. Через добу помідори будуть готові. Тримайте їх у холодильнику.
7. Візьміть каструлю такого розміру, щоб в ній можна було викласти 1-1,5 кг помідорів в один шар. Наповніть водою (1 літр) і поставте на вогонь.
8. Поки нагрівається, наколи помідори виделкою або зубочисткою.
9. У кипляче воду додайте 150 мл оцту (5%), 5 столових ложок цукру і пару столових ложок солі, часник, перець горошком і кріп.
10. Після закипання помістіть помідори в каструлю (в один шар). Встановіть мінімальний вогонь, накрийте кришкою каструлю і потомите плоди хвилин 7-10.
11. Залиште томати на ніч при кімнатній температурі, а вранці приберіть в холодильник.

Ще один спосіб маринування за добу

Мариновані помідори швидкого приготування віднімуть зовсім небагато часу. Виділіть двадцять хвилин ввечері, і на наступний день вийшла закуску можна буде подати вже на сніданок.

1. Візьміть каструлю такого розміру, щоб в неї можна було викласти 1-1,5 кг помідорів в один шар. Наповніть водою (1 літр) і поставте на вогонь.
2. Поки нагрівається, наколи помідори виделкою або зубочисткою.
3. У кипляче воду додайте 150 мл оцту (5%), 5 столових ложок цукру і пару столових ложок солі, часник, перець горошком і кріп.
4. Після закипання помістіть помідори в каструлю (в один шар). Встановіть мінімальний вогонь, накрийте кришкою каструлю і потомите плоди хвилин 7-10.
5. Залиште томати на ніч при кімнатній температурі, а вранці приберіть в холодильник.

Швидкі черрі за два дні

Швидко мариновані помідори черрі додадуть родзинку святкового столу. Їсти їх можна вже через добу, але краще почекати два дні, щоб насолодитися більш насиченим смаком.

1. Промийте півкіло помідорів. Наколіть їх виделкою (один раз) або зубочисткою (3-4 рази в різних місцях).
2. Промийте дві гілочки селери і три гілочки кропу.
3. Очистіть від лушпиння часник (2-3 часточки) і наріжте дрібними шматочками або пластинами.
4. Складіть томати в глибоку ємність. Додайте селеру, кріп, два лаврові листки, запашний і чорний перець, часник.
5. Налийте в каструлю літр води. Додайте по половині чайної ложки цукру і солі, доведіть до кипіння. Залийте отриманим розчином томати і почекайте, поки розсіл охолоне до кімнатної температури.
6. Знову злийте маринад в каструлю, повторно доведіть до кипіння. Додайте столову ложку меду, 35 мл оцту і одну гілочку фіолетового базиліка. Коли мед розчиниться, зніміть суміш з вогню і залийте нею помідори.
7. Остудіть томати до кімнатної температури і відправте в холодильник для маринування.

Мариновані помідори за 2:00

Цей рецепт швидких маринованих помідор дозволяє отримати бажане блюдо всього за 2:00.

1. Помийте 5-6 невеликих помідорів і наріжте їх часточками.
2. Наріжте пластинками 3-4 зубчики часнику і додайте до помідорів.
3. Посоліть томати і посипте кропом (сухим або свіжим). Додайте по половині чайної ложки 9% -го оцту і цукру, чорний перець, прованські трави. Все акуратно перемішайте.
4. Накрийте ємність з помідорами і відправте на 2:00 в холодильник.
5. Перед подачею на стіл посипте томати подрібненою петрушкою.

Півгодинне маринування

Якщо на те, щоб зробити швидко мариновані помідори, у вас немає навіть двох годин, то спробуйте такий рецепт.

1. 3 невеликих міцних помідора промийте та висушіть.
2. Дуже дрібно наріжте 1 зубчик часнику.
3. Змішайте в мисочці часник, по половині чайної ложки зернистої гірчиці і яблучного оцту, пару столових ложок олії оливкової, сіль і цукор (по 1/3 ч.л.), а також чорний перець.
4. Наріжте помідори кружечками і викладіть в один шар на блюдо.
5. Полийте кожен шматочок томата маринадом. Потім складіть шматочки по три штуки – один на інший.
6. Накрийте блюдо і відправте в холодильник на півгодини.
7. Посипте помідори рубаною петрушкою і подавайте до столу.

Фаршировані малосольні томати

Дуже цікава закуска – швидкі мариновані помідори з часником і зеленню.

1. Помийте 1 кг невеликих помидорчиков. Видаліть плодоніжки гострим ножем і зробіть надрізи з чотирьох сторін.
2. Дрібно порубаєте кріп. Часник (половинку або навіть цілу головку) подрібніть за допомогою дрібної терки або ножа.
3. Перемішайте кріп і часник. Заповніть вийшла сумішшю помідори.
4. Налийте в каструлю півтора літра води. Додавши пару столових ложок цукру і три столові ложки солі, доведіть до кипіння. Зніміть з вогню, і нехай розсіл трохи охолоне.
5. На дно ємності для маринування покладіть чорний перець горошком. Потім викладіть томати і залийте теплим розсолом. Охолодіть до кімнатної температури, після чого відправте в холодильник. Блюдо буде готове через два дні.

Маринування в пакеті

Спробуйте зробити мариновані помідори швидкого приготування за допомогою пакета.

Також знадобиться щільний поліетиленовий пакет. Або можна взяти два тонких целофанових пакетика.

Спосіб годиться як для червоних, так і для зелених плодів, але є різниця в часі. Червоні томати приготуються за два дні, зелені – за чотири.

1. Промийте кіло помідорів. Видаліть серцевину і насіння болгарського перцю (1 шт.), А у помідора відріжте капелюшок.
2. Промийте і дуже дрібно порубати петрушку і кріп.
3. Очистіть і досить крупно наріжте часник.
4. Складіть інгредієнти в пакет. Додайте столову ложку солі, чорний мелений перець за смаком, чайну ложку цукру.
5. Зауважте пакет і акуратно струсіть для рівномірного розподілу вмісту. Залиште кульок в теплому місці на пару днів.

Зелені помідори за тиждень

Щоб приготувати швидкі мариновані зелені помідори, одного дня недостатньо. Доведеться почекати хоча б тиждень.

Можна скористатися рецептом мариновані в пакеті, наведеним вище, або вчинити так.

1. Промийте 1 кг зелених помідорів і покладіть їх в трилітрову банку.
2. Налийте в каструлю 075 мл води. Додайте столову ложку солі, часник, запашний перець, лавровий лист і бутон гвоздики. Доведіть до кипіння.
3. Коли розсіл трохи охолоне, залийте ним помідори.
4. Закрийте банку капроновою кришкою, і нехай три дні постоїть в теплому місці. Потім відправте в холодильник. Через кілька днів закуска буде готова.

Тепер ви знаєте, як приготувати швидко мариновані помідори різними способами. Смачного!