Чим так гарний кавун астраханський?

Серед величезного розмаїття сортів баштанних культур в Росії великою популярністю користується кавун астраханський. Чим хороший цей продукт і чому саме його покупці шукають на прилавках магазинів? Відповідати на ці питання треба поступово.

Цікаві подробиці

Кавун астраханський – це продукт, який в Росії вирощують уже кілька століть. Все відбулося абсолютно випадково, коли торговці з далекої Персії ще в 12 столітті везли на продаж свої товари. Їхній шлях пролягав через безкраї астраханські степу. Ось тоді місцеві жителі і познайомилися з новим продуктом. Виявилося, що тутешня родюча земля прекрасно підходить для вирощування незвичайної культури. Справа стала поступово набирати обертів. І вже в 16 столітті вперше кавун астраханський став культурою власного виробництва. Тоді цю соковиту дивовижну ягоду із задоволенням їв цар Олексій Михайлович. Її спеціально везли до столу великого монарха. Мабуть, саме з тих пір округлі смугасті плоди міцно увійшли в наше життя. Завдяки зусиллям місцевих рільників з часом вони стали більш доступні. А для самої Астрахані кавун зараз вже не просто продукт або рядова баштанна культура, а справжній символ міста.

Користь продукту

Мало хто знає, що кавун астраханський, як і будь-який інший представник цього виду, може надавати лікувальну дію на організм людини. Лікарі рекомендують вживати його людям, страждаючим досить серйозними захворюваннями. Як не дивно, але цей продукт допомагає відновити роботу нирок, печінки і жовчного міхура. Його використовують при подагрі, кровотечах з носа, анемії і навіть порок серця. Ніжна м'якоть кавуна здатна очистити нирки і вивести з них шкідливий пісок. Іноді вона навіть справляється з каменями невеликих розмірів. Дієтологи радять для боротьби із зайвою вагою і ожирінням влаштовувати раз на тиждень розвантажувальні дні. У цей час рекомендується з'їдати до трьох кілограмів м'якоті. Правда, таким методом профілактики не варто зловживати. Жінкам, які бажають продовжити свою молодість, фахівці радять пити чай з кавунових кірок. Дві чайні ложки сировини на склянку окропу допоможуть зберегти колір обличчя і надати шкірі бажану пружність.

Умови вирощування

Астраханські кавуни, коли дозрівають, перетворюються в плід, що має круглу, а іноді трохи довгасту форму. Зазвичай з моменту всхода для цього має пройти від 70 до 81 дня. Продукт нагадує собою м'яч з гладкою поверхнею, на якій нанесений малюнок з темно-зелених смуг у вигляді химерних шипів. У нього м'якоть вогненно-червоного кольору з яскраво вираженим солодким смаком. За багато років селекціонерам вдалося створити кілька гібридів знаменитого сорту. Серед них є як скоростиглі особини (Лоліта, Зорянка, Фотон), так і продукти раннього терміну дозрівання (Місячний, Рапід, Скорик, Диня Аліса). У перших зрілість настає вже на 55 день. Другі після закінчення 60 днів стають повністю готовими до вживання. І ті, й інші мають високою транспортабельністю і протягом цілого місяця зберігають первозданну свіжість. Ця якість вважається особливо цінним, адже з його допомогою з'являється можливість перевозити астраханські кавуни, коли дозрівають вони, для продажу у найвіддаленіші куточки країни.

Слід знати

Кавуни Астраханській області стали для неї справжнім брендом. Навіть назва краю вже асоціюється, в основному, з цією баштанної культурою. Фахівці стверджують, що вирощені тут кавуни за всіма показниками перевершують представників інших вітчизняних регіонів і навіть деяких європейських країн. Тут в маленькому містечку приволзькому Камизяк є навіть справжній музей, головним експонатом якого є горезвісний кавун. Відвідувачі можуть ознайомитися з історією цієї культури, дізнатися, як і звідки в нашій країні з'явилася незвичайна ягода. Музей відвідує величезна кількість туристів. Для них розроблена ціла експозиція зі старовинними документами, унікальними фотографіями та живими екземплярами. Місцеві екскурсоводи – справжні фанати своєї справи. За короткий час вони нададуть присутнім всю відому інформацію про кавуни. Така пізнавальна лекція буде цікава навіть випадковим відвідувачам.

Відмінні особливості

Багато покупців на ринках або прилавках магазинів вибирають саме астраханські кавуни. Як відрізнити їх від решти сортів? Це питання цікавить багатьох. Будь-який продукт треба вміти вибирати. Є ряд показників, за якими можна безпомилково визначити якісного представника цього сімейства. Якщо щодо форми і кольору все зрозуміло, то про м'якоті слід сказати окремо. Всі звикли, що хороший кавун обов'язково повинен бути червоним. Це переконання зовсім недавно спростували російські фахівці. Вони методом експериментальної селекції вивели сорт ягід з м'якоттю оранжевого і навіть жовтого кольору. За смаковими якостями ці представники нічим не гірше. Вони такі ж солодкі та ароматні. Зміна відтінку в них залежить лише від збільшеного вмісту каротину. Крім того, не варто забувати про відомий «п'ятачок». Це – маленька жовта цятка на шкірці, яке свідчить про те, що плід стикався з землею. А це означає, що він дозрівав самостійно. Сухий хвостик і чорні насіння, у свою чергу, говорять про стадії стиглості. Додатково це можна перевірити по звуку. У зрілого плода він дзвінкий, а при надрізі видається характерний тріск.

Трохи історії

Астраханські кавуни в Москві з'явилися досить давно. Коли на початку 18 століття Петро Перший вперше спробував цю ягідку, він був просто вражений. Незвичайний вигляд і чудовий смак зацікавили імператора настільки, що він зажадав почати вирощувати цей продукт на підмосковних полях. Правда, місцевий клімат виявився зовсім невідповідним для теплолюбивой культури. Плоди зріли довго і неохоче. Після цього за велінням царя вирощувати їх продовжували в Астраханській губернії, а в Москву щорічно привозили. З тих пір мало що змінилося. Соковиті кавуни раніше везуть до столиці. Правда, деякі стверджують, що якість продукту помітно погіршується. Відомі випадки, коли ягоди для якнайшвидшого дозрівання "накачували" селітрою. Такого роду стимулятори офіційно заборонені. Але є окремі господарства, які для збільшення доходів шляхом підвищення врожайності не гребують нічим. У столиці існує спеціальна лабораторія, робота якої спрямована на те, щоб обмежити ввезення небезпечної продукції на ринки міста і припиняти всякі спроби подібного роду.