Чудодійний бальзам "унікум": походження, властивості
Серед популярних угорських сувенірів і унікальних продуктів (фарфор, кераміка, ковбаса угорська, паприка, марципан, знамениті якісні алкогольні напої та ін.), Найвідомішими є вино токайське, палінка і чудовий лікер "Унікум".
Зміст
Цей гірко-солодкий бальзам на травах вважається найпопулярнішим типово угорським продуктом, що користуються величезним попитом у численних туристів. Це свого роду оригінальний будапештський сувенір.
Бальзам "Унікум" (Unicum): виробництво, опис
Лікер проводиться в Угорщині найстаршою компанією Zwack (сімейної) і експортується в 40 країн по всьому світу. Ізабелла Цвак (Izabella Zwack) являє шосте покоління родини. Вона є одним з керівником даного виробництва.
Традиційний місцевий бальзам, настояний на травах, належить до виду гірких настоянок (Біттери) і вживається як аперитив або діжестів (напої, що подаються в кінці насиченого обіду або вечері) для кращого травлення.
Лікер з оригінальною назвою «Унікум» – національний угорський напій. Його легко визначити не тільки по гіркуватий смак, але і за унікальною кулястої формі пляшки з золотим хрестом на самій етикетці.
Фортеця угорського лікеру – 40 градусів. Смак гіркого полину, консистенція тягуча, а колір – темно коричневий. За совокуптності цих якостей легко відрізнити від підробки лікер "Унікум".
Бальзам: властивості, склад
Напій не тільки володіє неповторним смаком, але і має певні цілющі властивості. До його складу входить понад сорок видів трав і прянощів – лікувальних рослин від багатьох хвороб.
Природно, виробник Zwack Unicum зберігає в секреті формулу цього лікувального напою. Навіть головному купажиста невідомий рецепт. Він застосовує у виготовленні напою інгредієнти у вже змішаному вигляді.
Ще відомо, що деякі трави і використовувані прянощі дистилюється, а інші піддаються мацерації, потім все це змішується і витримується в бочках з дерева дуба протягом півроку, що надає напою темний колір і досить незвичайний насичений смак.
Угорський бальзам "Унікум" насправді оригінальний, тому що поєднує в собі і гіркоту, і насолода одночасно. У ньому є щось особливе, гармонійне, що представляє подобу настоянки лісових чаклунок – суміш вікових знань про найбільш чудодійних травах.
І все ж, незважаючи на переваги даного напою, він подобається не всім, котрі спробували його. І серед угорців є такі люди, які воліють рідному "Унікум" його німецького побратима «егермейстеру».
Походження «Унікум»
Історія цього популярного напою сходить до XVIII століття.
Під час бенкету в 1790 році імператор Йосиф II почуствовал болю в жолуді. Відразу були викликані лікарі (придворні), один з яких – Цвак – дав цареві нове винайдене їм ліки. Після прийому його імператор відчув полегшення і вигукнув: Das ist ein Unikum! А це в перекладі означає: «Унікально!»
Так і з'явилася назва дивного нового шлункового кошти, яке тепер відомо нам як бальзам "Унікум". Якесь тривалий час в аптеках воно продавалося виключно як ліки. Згодом нащадки Цвака заснували виробництво чарівного лікеру.
Під час і після Другої світової війни кілька заводів були зруйновані, деякі націоналізовані урядом (комуністами) Угорщини. У зв'язку з цим Цвака перенесли своє виробництво в США. Там з 1949 року відновилося виготовлення бальзаму "Унікум". У 1987 році виробництво було знову перенесено на батьківщину.
Вживання бальзаму
Пити лікер "Унікум" можна в будь-який час доби. Крім того, виробник рекомендує вживати лікер не обов'язково в охолодженому вигляді. Цілком приємно його застосовувати і при кімнатній температурі, особливо в процесі викурювання непоганий сигари.
Крім вищевикладеного, бальзам "Унікум" превосходно п'ється в комплексі з ананасовим, журавлинним і апельсиновим соками. Також тут допустимо поєднання добре охолодженого бальзаму з Red Bull або іншими енергетичними напоями (такий коктейль має назву «Божевільний угорець»).
У прохолодну погоду "Унікум" приємно пити з гарячим чаєм або з кавою. Безліч таких напоїв пропонуються в угорських барах, кафе і ресторанах.
Компанія Zwack сьогодні
Це підприємство на сьогодні визнано в Східній Європі провідним заводом, виробляють лікеро-горілчані вироби. Знаменитий угорський бальзам "Унікум" приніс йому безліч премій і нагород.
Zwack і зараз є сімейним підприємством. Справа легендарного Петера продовжують спадкоємці – його діти. Найбільш активно з його семи дітей цим бізнесом займаються двоє: дочка Ізабелла і син Шандор.
У 90-х роках минулого століття в їх виробництві з'явилася нова, трохи полегшена версія подібного лікеру. Цей варіант напою маркетологи орієнтували на більш молоде покоління, що відбивається в його цікавому назві – Unicum Next. І стилістика реклами відповідає цьому напрямку.
Бальзам «Унікум Некст» має виразно більш легковажний смак – він менш гіркий і з легкими цитрусовими нотами. Представляється він як напій для молодіжних вечірок. У даному "Унікум" фортеця складає всього 35%.
Популярний у світі бальзам "Унікум". Угорщина в особі прекрасного лікеру має найвідоміший, солідний і надійний бренд. Не дарма емблема його нагадує медичний знак швидкої допомоги. Адже він не тільки доставляє задоволення, але і володіє багатьма унікальними лікувальними властивостями.