Смачні баклажановие рулетики з начинкою

Баклажановие рулетики – це смачна і досить проста закуска. Довгасті овочі дуже зручно розрізати на довгі смужки, які за формою нагадують язички. Після приготування баклажани стають дуже гнучкими. Це дозволяє загорнути в них практично будь-яку начинку.

Які баклажани вибрати

Перед приготуванням рулетиків баклажани зазвичай не очищають. Варто відзначити, що шкурка у овочів міцна і дозволяє зберегти форму. Щоб приготувати баклажановие рулетики, необхідно вибирати овочі, які зовні нагадують дирижабль. Їх форма одночасно округла і довгаста. Такі баклажани набагато зручніше різати смужками. Товщина кожного скибочки повинна становити від 5 до 6 міліметрів. Якщо буде смужка тонше, то вона просто висушиться, а потім зламається. А якщо товщі, то рулетик буде складно згорнути.

Закуска з сирною начинкою

Баклажановие рулетики з сиром і часником готуються дуже просто. Це ідеальна закуска для тих, хто хоче побалувати себе смачним, але при цьому не занадто калорійною стравою. Для приготування рулетиків потрібні:

1. Три баклажана.
2. 60 грам сиру, бажано вершкового.
3. 5 грам часнику.
4. 3 грами кропу.
5. 3 грами зеленої цибулі.
6. 30 грам помідор.
7. Сіль і вершки – за смаком.

Процес приготування

Баклажановие рулетики з сиром і часником володіють оригінальним і пікантним смаком. Така закуска сподобається багатьом. Починати приготування слід з начинки. Часник варто очистити, а потім подрібнити. Також слід нашаткувати зелень. До сиру необхідно додати подрібнений часник. Компоненти потрібно добре змішати. У отриманий склад варто всипати нашатковану зелень і знову перемішати. Якщо ж начинка вийшла досить густий, то можна розбавити її. Для цього до складу потрібно ввести трохи вершків.

Тепер можна підготувати баклажани. Овочі варто порізати пластинками, трохи посолити і залишити в такому положенні хвилин на 10. Після цього баклажани слід злегка обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії. Пластинки повинні стати золотистого кольору.

Готові баклажани слід намазати готової начинкою. Лук потрібно очистити і порізати великими шматочками, а помідори – брусочками. Поверх сирної маси необхідно викласти шматочок помідора і цибулю. Можна додати трохи зелені. Після цього слід згорнути рулетики. От і все закуска готова. Подавати баклажановие рулетики з сиром можна з картопляним гарніром. Таке блюдо готується дуже швидко. Тому може виручити, якщо на порозі з'явилися Нежданов гості.

Баклажановие рулетики з волоськими горіхами

Для приготування такої закуски знадобляться:

1. Три баклажана.
2. 50 грам горіхів волоських.
3. Кілька часточок часнику.
4. frac12- помідора.
5. Зелень для прикраси.
6. Соль.

Етапи приготування

Щоб зробити баклажановие рулетики з горіхами, слід ретельно підготувати всі компоненти. Від цього залежить кінцевий результат. Для початку слід зайнятися баклажанами. Очищати їх не потрібно. Можна відразу порізати смужками, посолити, а потім залишити на 10 хвилин. Після цього скибочки слід віджати, добре промити, а потім просушити. На сковороді варто розігріти олію і викласти в нього підготовлені баклажани. Смужки необхідно обсмажити з обох боків до золотистого кольору. Готові скибочки краще викласти на паперові серветки, щоб видалити залишки масла.

Тепер можна приготувати начинку. Часник і волоські горіхи необхідно очистити. Помідори краще дрібно порізати. Горіхи варто подрібнити за допомогою кухонного комбайна або ж блендера. Часник необхідно пропустити через прес. Всі компоненти потрібно змішати до однорідної маси.

На підготовлені скибочки баклажана варто викласти начинку. Після цього скибочки слід згорнути в рулетики. Готову закуску викласти на окрему страву. Баклажановие рулетики з часником і горіхами можна прикрасити, посипавши рубаною зеленню.

Закуска з баклажанів з помідорами

Щоб приготувати баклажановие рулетики, знадобиться:

1. 800 грам баклажан.
2. 100 грам кропу.
3. Одне куряче яйце.
4. 60 мілілітрів рослинного масла.
5. 200 грам поміідор.
6. 4 часточки часнику.
7. Соль.

Як приготувати

Молоді баклажани слід нарізати смужками, товщина яких становить не більше 2 сантиметрів. Скибочки варто помістити хвилин на 30 в солону воду. Зелень необхідно дрібно порізати, помідори порізати скибочками, а яйце акуратно збити.

Часник слід очистити і дуже дрібно порізати. Після цього продукт потрібно змішати з подрібненим кропом і додати трохи солі. Скибочки баклажан варто вийняти з розсолу і обсушити. Після цього смужки потрібно обсмажити до золотистого відтінку з обох боків на олії, вмочивши попередньо в яйці. На кожну скибочку баклажана необхідно викласти шматочок помідора, ложечку укропно-часниковою суміші, а потім згорнути рулетиком. Готову закуску потрібно поставити в холодне місце на 1:00. Баклажановие рулетики з помідорами і часником готові. Залишилося подати їх до столу.

Рулетики з баклажан з фаршем

Для приготовлення м'ясної закуски з баклажан знадобляться:

1. Два баклажана.
2. Масло рослинне.
3. Соль.
4. 500 грам фаршу м'ясного.
5. Одна головка ріпчастої цибулі.
6. Три часточки часнику.
7. Одне яйце.
8. Три помідора.
9. Кінза.
10. Перець.
11. Кілька столових ложок пасти томатної.

Спосіб приготування

Баклажановие рулетики з фаршем може приготувати кожен. Головне – дотримуватися послідовність. Для початку варто підготувати овочі. Баклажани порізати уздовж тонкими смужками і обсмажити на олії рослинній до золотистого відтінку.

Тепер можна приготувати начинку. Для цього потрібно очистити часник і ріпчасту цибулю. Продукти слід ретельно подрібнити і викласти в м'ясний фарш. До складу також потрібно додати яйце, перець, сіль і кинзу. Всі продукти необхідно добре змішати руками. Так маса вийде більш однорідною.

Підготовлені скибочки баклажанів слід покласти навхрест по кілька штук. Туди, де перетинаються смужки, потрібно викласти готовий фарш. Тепер потрібно звернути рулетик. Для цього потрібно спочатку підняти краї нижнього скибочки, а потім верхнього. У результаті повинно вийти щось на зразок конверта. Щоб рулетик не розгорнувся, підняті краю можна з'єднати дерев'яною зубочисткою.

Згорнуті рулетики слід викласти на деко. Помідори потрібно натерти на тертці. Пасту томатну краще змішати з водою. Досить буде склянки рідини. Отриманий сік змішати з подрібненими помідорами. В отриманий склад необхідно додати трохи перцю і солі. Баклажановие рулетики потрібно залити приготовленим соусом і помістити в попередньо розігріту до 180 ° С духовку. Запікається така закуска протягом півгодини.