Найпоширеніші види цибулі
Лук належить до групи пряних овочів. Це корисна рослина було відомо вже під 2-3 тисячолітті до н. е. Вирощували його на великих площах в долині Нілу в Давньому Єгипті. На території Київської Русі цибулю з'явився тільки в 10 столітті. Слов'яни вважали цей продукт ефективним засобом у боротьбі з безліччю недуг, тому дуже активно застосовували його в лікувальних цілях.
Прийшли до нас з того часу і різноманітні страви з лука. Пиріг, приготований з цим овочем, називається Луковник, або луковік. Крім того, його використовували як приправу практично кожен раз в процесі приготування їжі. Види цибулі численні, і при правильному підборі сортів з урахуванням кліматичних особливостей регіону ці корисні рослини будуть радувати щедрим урожаєм протягом усього року.
Багатоярусний цибуля починає проростати ще з-під снігу, адже його листя не бояться слабких морозів. Саме цей вид цибулі доцільно висаджувати в регіонах, що мають достатньо суворий клімат. Ця рослина має дуже привабливий і незвичайний зовнішній вигляд: його пір'я ростуть в кілька рядів, створюючи різновисотні яруси, тому в народі його ще можуть називати "рогатою цибулею". За своїм бактерицидним властивостям і концентрації вітамінів багатоярусний сорт значно перевершує всі інші види цибулі.
Штітт-лук регулярно викидає нові листочки, які проростають набагато раніше за інших сортів, але мають властивість грубеть, тому їх потрібно видаляти, щоб виростали молоді. Цей вид цибулі може витримувати найлютіші морози, тому його часто вирощують на Північному Кавказі. Він менш пекучий, ніж ріпчасту цибулю, і часто застосовується в якості приправи, а також використовуються для прикраси багатьох страв.
Наприкінці квітня проростає цибуля-слизун, який при зрізі стебел виділяє багато слизу - звідси і така незвичайна назва. Він має слабкий смак і ніжний часниковий запах. У цьому цибулі міститься велика кількість солей заліза, тому його корисно вживати в їжу людям, страждаючим недокрів'ям. Такі види цибулі, як цибуля-батут і цибулю-порей мають дуже ніжний смак, що відрізняє їх від ріпчастої - найпоширенішої різновиду даної рослини. Вживають в їжу і цибулини, і листя, які містять однакову кількість вітамінів і мінеральних речовин.
Пристосований до нашої місцевості і цибулю-шалот, але все ж мало хто займається його вирощуванням. Для отримання пишного куща зелені достатньо посадити в землю одну цибулину даного сорту. За своїм складом шалот має подібності з ріпчастою цибулею, але відрізняється від нього наявністю аскорбінової кислоти і великої кількості фітонцидів, що роблять на організм лікувальну дію.
Цікавий і такий незвичайний вигляд, як птіцемлечнік, більше відомий під назвою монгольський лук, індійський лук, китайський цибулю або пекельний корінь. Це багаторічна цибулинна рослина, володіє цілющими властивостями і, до того ж, красивоцветущєє. Його часто можна побачити на присадибних ділянках, і навіть на підвіконнях квартир. Застосовуються його листя і сік при захворюваннях суглобів, а також при нежиті, кашлі і в якості бактерицидного ранозагоювальний засіб. Нерідко лікарі призначають індійський лук при лікуванні онкологічних захворювань.
Всі види цибулі дуже корисні для людського здоров'я, адже в них містяться не тільки вітаміни, але і фітонциди - речовини, які надають протимікробну дію. Тому в період загострення вірусно-застудних захворювань багато людей додають у їжу свіжу цибулю. Крім того, цибуля сприятливо впливає на діяльність шлунково-кишкового тракту, надійно захищає людину від грипу, застуди, сприяє зміцненню імунітету.