Буряк: посадка і догляд
Хіба можна собі уявити хороший город без буряка? Цей овоч неодмінно повинен бути присутнім на кожній грядці. 
І не тільки через свою невибагливості і приємного солодкого смаку, а й через неймовірну користі, прихованої в цьому коренеплоді. Цікаво, що спочатку в їжу вживали тільки бурякове бадилля, а коріння використовували в лікарських цілях. Мудрі предки вже тоді знали, що вершки у багато разів перевершують за своїми корисними властивостями корінці. Незважаючи на це, коренеплоди більше припали до смаку європейцям, ніж зелень, і тепер без цього овоча не обходяться багато страв.
Але повернемося до нашого городу. Чому б не поговорити про те, як росте буряк, 
посадка і догляд якої відрізняються своєю простотою, на відміну від інших овочів, наприклад, капусти. Почнемо з головного. Посадка моркви і буряка разом з іншими овочевими культурами починається ранньою весною. Як тільки земля трохи прогріється, можна починати готувати грядку. Посадка буряків розсадою не має сенсу - паростки дуже погано приживаються і довго хворіють, хоча згодом і наздоганяють насінні рослини. Проте варто зауважити, що багато городники спочатку густо садять насіння буряка, а згодом видаляють занадто часто зійшли паростки. Вони-то якраз і будуть грати роль розсади.
Деякі коренеплоди можна садити під зиму. До них належить і буряк, посадка і догляд за якої в цей час ще простіше. Головне - вчасно її висадити до заморозків і замульчувати товстим шаром соломи, тирси або трави.
Перед посівом насіння їх зазвичай замочують у теплій воді, обернувши бавовняної ганчірочкою. Потрібно залишити їх у такому вигляді на кілька діб, а потім на пару годин опустити ще в слабкий розчин марганцю для знезараження і кращої схожості насіння.
Висадка буряка навесні зазвичай відбувається на травневі свята, бо якщо посіяти її занадто рано, то ви ризикуєте тим, що вона вся піде в колір замість коренеплодів. Садять буряк так само, як і редиску, на відстані 7-10 см. Перед посівом роблять неглибокі борозенки, кладуть у них перегній, поливають, якщо земля не надто волога, і опускають насіннячко на глибину 1.5-2 см.
Сходи з'являються приблизно через тиждень, і подальший догляд за буряком полягатиме у своєчасній прополці і поливі. Правда, цей овоч ще дуже любить пухкий грунт, так що при твердому грунті область посадок потрібно обробити плоскорезом. Не відмовиться буряк і від підгодівлі слабким розчином Куряков або коров'ячого гною.
Добрими попередниками для червоного овочу є томат, огірок, картопля, цибуля. А от після посадки моркви, капусти і Мангольд буряк не порадує вас хорошим урожаєм.
Більшість овочевих культур люблять сонячне світло і погано ростуть в тіні. Виняток не складає і буряк. Посадка і догляд на хорошому світлому місці помітно впливають на розмір коренеплодів. У тіні буряк не ростуть зовсім.
Навіть початківець городник впорається з такою овочевою культурою, як буряк. Посадка і догляд за цим коренеплодом відрізняються особливою простотою без жодних премудростей.