Міксер професійний планетарний. Поради щодо вибору та відгуки

Ринок кухонних приладів рясніє багатофункціональними пристроями, дозволяють справлятися з різними кулінарними завданнями. З метою економії домогосподарки придивляються до менш потужним апаратам, які виконують певний спектр функцій, які вимагаються для приготування їжі в домашніх умовах. Однак міксер професійний планетарний можна розглядати як оптимальний кухонний інструмент і для ресторанів, і для приватних потреб. Це той випадок, коли придбання професійної техніки себе виправдовує, навіть якщо мова не йде про спеціалізованому призначенні. Тим не менш, щоб модель не розчарувала в процесі експлуатації і не залишалася без діла, потрібно відповідально підійти до її вибору.

У чому особливості планетарного міксера?

Для початку важливо розуміти, що планетарні пристрої мають декілька принципових відмінностей. Власне, вони й виправдовують придбання таких міксерів для дому. Отже, серед відмінностей приладу виділяються наступні:

• Щоб збити продукти, потрібно мінімум зусиль з боку користувача.
• У порівнянні з ручними моделями такий апарат не потребує додаткового утриманні, дозволяючи господарці одночасно з роботою міксера виконувати інші кулінарні операції.
• Оскільки міксер професійний планетарний оснащується металевої чашею, можна використовувати спеціальну грілку для зовнішнього нагрівання. Зазвичай це потрібно при роботі з твердими продуктами.

Власне, назва планетарного такий міксер отримав з тієї причини, що обертання віночка відбувається по колу в чаші, а також навколо власної осі, але в протилежному напрямку. Цим і обумовлена висока ефективність процесу збивання.

Призначення планетарних міксерів

Професійні міксери коштують недешево, тому відразу слід визначити, для яких завдань набувається така техніка. Знову ж таки, так як мова йде про багатофункціональних спеціалізованих пристроях, орієнтуватися слід на складні завдання. Наприклад, міксер професійний планетарного типу дозволяє готувати тісто, замішувати крем, подрібнювати м'ясо, збивати вершки та муси. І це далеко не повний перелік функцій – багато залежить від конкретної комплектації.

Але найголовніше, що слід розуміти: таке обладнання орієнтоване на роботу у великих обсягах. Цим і виправдано його застосування в закладах харчування, кондитерських і пекарнях. Є й інше суттєва відмінність, яке полягає в тому, що міксер професійний здатний ефективно обробляти продукти жорсткої консистенції, з якими не впорається жоден домашній аналог.

Вибір за габаритами

Розміри – один з головних недоліків міксерів такого типу. Це досить громіздкі агрегати, тому слід заздалегідь розрахувати можливість установки міксера на кухні. Зокрема, середні габарити мають наступні параметри: 45х37х60 см. Як видно, пристрій порівнянно в розмірах з невеликим холодильником. Також слід звернути увагу на розмір чаші, якою володіє міксер професійний в стандартній комплектації. Її обсяг може вміщати десятки літрів, що знову ж свідчить про призначення обладнання – для професійних потреб. При цьому, на відміну від напівпрофесійних і домашніх моделей, пристрої цієї категорії припускають підлогову інсталяцію.

Вибір по потужності

Діапазон потужностей професійних агрегатів варіюється від 0,25 до 0,75 кВт. У цьому плані варто відзначити взаємозв'язок силового потенціалу та безпосереднього призначення. Хоча більшість моделей виробники позиціонують як багатофункціональні й універсальні, все-таки є поділу за сферами експлуатації. Приміром, в невеликих закладах варто використовувати міксер для коктейлів професійний, потужність якого буде мінімальною – 0,25-0,35 кВт. Однак зовсім про інші даних йдеться стосовно до обладнання для м'ясокомбінатів, їдалень і хлібопекарських підприємств. Щоб обслужити великі обсяги м'яса (тим більше замороженого) або тесту буде потрібно потужність не менше 0,5 кВт.

Функціональність і ергономіка

Колись вважалося, і не без підстав, що професійне кухонне обладнання помітно програє в плані зручності експлуатації побутовим домашнім аналогам. Представники першої групи орієнтувалися на прості завдання отримання максимального обсягу переробленої продукції, а домашні прилади якраз відрізнялися комфортом у застосуванні. Сучасний же міксер професійний справляє зовсім інше враження. Пристрої забезпечуються сенсорними панелями управління, таймерами і широким набором інших опціональних можливостей. У цьому плані варто звертати увагу на комплектацію агрегату. У стандарті він може включати декілька насадок-віночків, гак для виконання замішування, лопатки для збивання та інші доповнення, що дозволяють виконувати подрібнення, вижимання і нарізку.

Питання ціни

Як і будь-яке професійне обладнання, міксери коштують недешево. За їх широку функціональність і продуктивність платять від 30 до 100 тис. Руб. Звичайно, є й інші цінники, що виходять за рамки цього коридору вартості, але в даному діапазоні можна знайти апарати прийнятної якості і для будь-яких потреб. Головне – визначитися з вимогами, щоб не переплачувати за зайвий опціонал. Наприклад, професійний міксер з чашею, ціна якого становить 30-40 тис., цілком справляється з функцією м'ясорубки і овочерізки, не кажучи вже про приготування коктейлів і мусів. Інша справа, що він робить свою роботу на середніх швидкостях, в невеликих обсягах і не пропонує додаткових можливостей. Зате такі можливості, як і висока продуктивність, присутні в моделях вартістю близько 80-100 тис.

Відгуки

Думки про користь професійних міксерів планетарного типу в цілому відзначають позитивний досвід. На ринку присутня не так багато виробників даної продукції, тому висновки зробити не так складно. Приміром, марка Kitchen Aid є лідером сегмента. Продукцію цього бренду користувачі характеризують як надійну і приємну для очей у своєму дизайні. Італійська марка Steno також радує своїх шанувальників якістю, випускаючи добротні моделі, хоча і без вишукувань в опціональний. Компанії Ergo і Convito можна віднести до бюджетних. Проте в плані продуктивності їх агрегати істотно перевершують не тільки міксер професійний ручний, але також і деякі потужні версії із спектру дорогих моделей. Іншими словами, кожен виробник робить ставку на певні якості для конкретної аудиторії клієнтів.

Висновок

Якщо мова йде про покупку такого обладнання для підприємства, то питання про доцільність придбання однозначно буде позитивним. Досить визначитися з потужністю, функціями і додатковими можливостями. Однак, якщо міксер професійний, ціна якого починається приблизно від 30 тис. Руб., Вибирається для приватних потреб, то слід спочатку зіставити можливості агрегату з вимогами. Навіть у нижчих бюджетних категоріях моделі такого апарату дозволять впоратися з більшістю кулінарних завдань. Але можливо, для побутових потреб буде достатньо і напівпрофесійного приладу.