Макуха - що це таке? Продукт, одержуваний після віджиму олії
Після того як з насіння олійних культур було віджата масло, залишається деяка субстанція - макуха. Що це таке? Даний продукт переробки багатий корисними мікроелементами і білками. Макуха - це цінний добавка до кормів тварин, один з компонентів комбікормів. Для домашніх тварин такий продукт незамінний, так як має велику енергетичну цінність. Отримують макуха з насіння соняшника, кедра, ріпаку, сої та інших рослин.
Зміст
Продукти переробки насіння соняшнику
Соняшникова олія - дуже поширений продукт в нашій країні. Без нього не обходиться жодна господиня, багато харчові підприємства також застосовують таке масло у власному виробництві. Після пресування насіння залишається певна маса - макуха. Що це таке, і які його корисні властивості? Склад соняшникової макухи досить багатий: білки (до 40%), жири (10%), клітковина. Також маса має практично всі ті ж корисні мінерали, мікроелементи, які входять до складу насіння. Тому всі ці складові роблять макуха соняшнику надзвичайно корисним для домашніх тварин. У них значно підвищується імунітет, прискорюється обмін речовин. Такий корм відмінно підходить для курей: вони набагато краще несуть яйця.
Шрот
Ще один продукт, який можна отримати після обробки насіння соняшнику - шрот. По суті, це майже те ж саме, що і макуху. Однак є й відмінності. Екстрагування, тобто отримання масла шляхом певних хімічних реакцій, впливає на склад продуктів переробки. Шрот досить бідний на жири, вони становлять не більше 2% від загальної маси. Однак вміст білка високе - близько 43%. Галузь застосування шроту така ж, як і макухи. Це головний компонент комбікормів, особливо для молодих тварин. Завдяки йому молодняк добре додає у вазі, зростає, має більш міцний імунітет.
Продукти переробки кедрового горіха
Кедровий макуха дуже багатий на вітаміни і мікроелементи. Холодне пресування сприяє тому, що вміст олії в продукті переробки сягає 35%. Корисні властивості макухи майже такі ж, як і у кедрових горіхів. За зовнішнім виглядом він нагадує мюслі, смак приємний, солодкуватий, але через віджиму олії продукт виходить сухим. Найбільш широко застосовується кедровий макуха в кулінарії, медицині. Можна вживати його в чистому вигляді, а можна додавати у випічку, сиркові маси, другі страви. Дуже часто такий макуха вводять до складу морозива, халви, цукерок, мюслей. Він надає страві чудовий аромат кедрових горішків, а також покращує смакові якості.
Лікувальні властивості макухи з кедрових горіхів
Даний продукт переробки має дуже корисна властивість - він чудово адсорбує шлаки і токсини, забезпечує їх ефективне виведення з організму людини. Після обробки макуха містить лише незначну кількість сахарози. Зважаючи на всі ці властивостей він широко застосовується при великих фізичних навантаженнях, відновленні після тривалого лікування, нервових розладах, туберкульозі та пневмонії, знижених захисних функціях організму. До того ж гінекологи рекомендують вживати цей продукт для підвищення лактації.
Корисний кедровий макуха і дітям. Протипоказань до його застосування практично немає. Можливий варіант індивідуальної нестерпності та алергії. Також важливо не перевищувати допустиму дозу, так як продукт досить калорійний і може сприяти набору ваги.
Макуха з сої. Області застосування
Після віджимання олії з насіння сої також залишається макуха. Що це таке і яка область його застосування? За показниками біологічної цінності такий продукт прирівнюють до білків тваринного походження. Тому він незамінний при виробництві кормів для тварин. При додаванні цієї маси в їжу коровам помітно підвищуються надої, а також збільшується жирність молока.
Макуха соєва використовується для годування цінних порід риб, екзотичних тварин. Нерідко його вводять в корми для хутрового звіра. У порівнянні з іншими видами макухи (соняшниковою, рапсовим), він має найбільш багатий склад. Кількість вітаміну В також перевищує показники інших сортів корму. Однак макуха соєва містить мало клітковини.
Зберігати його (як і інші сорти) найкраще в добре провітрюваних приміщеннях, уникати джерел тепла і прямих сонячних променів. Якщо купувати макуха, ціна його буде залежати від того, оптова партія чи роздрібна. У першому випадку можна заощадити гроші, проте варто пам'ятати і про те, що терміни зберігання обмежені. Після закінчення 3 місяців значно погіршуються поживні властивості корму. Тонна макухи коштує близько 12-15 тис. Рублів.
Макуха рапсова. Галузь застосування
Ще одна культура, яка широко поширена в наших широтах - рапс. Після його переробки та отримання масла залишається макуха. Головна сфера його застосування - це виготовлення кормів для корів. Рідше використовується для додавання в їжу свиней, курей. Склад макухи досить багатий: жири, протеїни (до 38%), вітаміни, фосфатиди.
Єдине обмеження щодо застосування такого корму - вміст сірчистих сполук. Вони можуть нашкодити тварині, тому купувати такий продукт варто тільки у перевірених виробників, які відповідають за якість свого товару. Ще одним недоліком є те, що кінцевий продукт розщеплення протеїну макухи - аміак. Він легко потрапляє в кровотік і приносить чималу шкоду здоров'ю худоби. Перш за все, аміак впливає на репродуктивні органи, зростає смертність ембріонів, мимовільних викиднів. Тому при введенні в раціон ріпакової макухи необхідно використовувати інгібітори аміаку.
Макуха з насіння льону. Корисні властивості
Льон володіє унікальними властивостями, як і його макуха. Що це таке? Після одержання олії з насіння льону залишається продукт, який дуже корисний для органів травлення. Слиз льону заспокоює слизову оболонку шлунка, знімає запалення, клітковина ж сприяє виведенню токсинів. Також макуха містить залізо, магній, калій і інші мікроелементи.
Як і масло, даний побічний продукт містить альфа-ліноленову кислоту. Багатий він і вітамінами групи В, Е, фолієвою кислотою. Широко застосовується такий макуху для корму коней. Особливістю даного продукту є вміст лігнанов. Це фенольні сполуки, які мають естрогенними властивостями. Завдяки лігнанов можна підвищити тривалість життя тварини. З макухи роблять борошно, вона добре засвоюється організмом. Такий продукт застосовується при випічці хліба, в рецептах сироїдіння, косметології (для приготування масок для обличчя).
Макуха та риболовля
Широко застосовується макуха і для підгодовування риби: коропа, карася, плотви.
Основна мета його використання - утримання риби в тому місці, де відбувається ловля. На поверхні води створюється хмара корму, яке має дуже привабливий запах. Додають макуха і в кашу для фідерів, і в пружинку (донка).
Придбати його можна практично в кожному рибальському магазині. Буває макуха як пресованим, так і у вигляді порошку. Можна приготувати таку прикормку і самостійно. Для цього насіння підсмажують (таким чином посилюється аромат) і пропускають через м'ясорубку. Потім можна його спресувати і добре просушити в духовці. Чим сухіше макуха, тим довше він зможе зберігатися. Проте слід пам'ятати і про те, що такий продукт приваблює і моль. Тому зберігати таку масу краще недовго і в закритих банках або коробках.